Q。V 丸家

由於是母親節的原由，以及現階段疫情關係

今天介紹在介紹餐廳之前，先祝各位媽媽母親節快樂，沒有你們，家就沒有強力的支柱

在慶祝母親節之餘，還是提倡各位朋友注意疫情，勤洗手，常消毒，外出戴口罩

因為疫情關係，當天用餐前已經先跟店家確認過會有梅花座的概念

這家店是位於高雄義享百貨之內的開飯川食堂，是一間於各縣市都算有名的川食堂

這家剛開沒多久，進出的客人都還不算多( 也有可能是疫情關係 )

店面看起來很明亮整潔，招牌上掛了兩根辣椒，讓人很直覺的知道肯定是會辣的店

店門口有看到實名制QR code，疫情期間請各位朋友幫忙配合一下，一起度過這難關

櫃台有著IEAT會員APP下載，電子餐券優惠特賣

以及每樣菜使用的豬、牛來源

豬的部分幾乎都是台灣的，只有三道菜來自於荷蘭或丹麥，沒有萊豬

牛的部分則是大多來自於美國，萊牛!? 不過這個可能見怪不怪了，也只有三道菜的牛肉來自於澳洲或尼加拉瓜

店裡的特色裝飾: 熊貓，中間直線如果是S型的話就會變成八卦了XD

再來請依序參觀一下室內裝潢與座位部分

座位之間的距離還算舒服，桌子與桌子之間的距離約一個90kg的人可以輕鬆的走過

偷拍一下工作人員的補給站

排列相當整齊，做事才不會手忙腳亂

店裡有使用窗簾隔間的包廂喔，這是小編一開始不知道的

但其實講話的聲音傳得出來

一家三代同堂的就坐了，大家遵守公共場合的規則口罩依舊帶著

但小孩的口罩已經先脫下來，準備喝水

獨門功夫的魚，這次無緣品嘗，看起來應該會辣到腦充血，先看看就好

店家有提供六人分左右的合菜套餐

有興趣的朋友也可以看看喔 

小編比較喜歡點自己愛吃的~

私房小菜的介紹，大概5道，喜歡冷盤的朋友們不妨試試看

開始翻閱Menu給各位看看~Menu就像廣告一樣~

用餐前先讓你看看美食圖，讓你先望梅止渴後再真正的大快朵頤

老人家常說 : 「什麼時候飯最好吃? 肚子餓的時候~~」

首先先介紹店裡Top 10~~

這次我們點的菜裡有5道菜來自於Top 10呢~~

再來是「開場」，就是開胃菜，主要是以冷盤為主

「熱活場子」指的是不濕但味道很濃厚的乾鍋系列川菜

再來就是針對陸地各種肉的料理做分類 :「路上跑的牛呀」、「或豬呀」、「還是要雞」，其實是一連串的話依序下來當作菜單開頭

水裡的「水中游的魚兒」、「帶殼的」(拍照有點失敗)

再來是「來個蛋吧」、「吃豆腐」、「土裡長的」，就是蛋，豆腐，青菜的分頁

最後是「湯湯水水」、「來個涼的」、「喝一杯吧」

菜單的分頁大項都是使用平常口語化的句子，增添一些親切感

每道菜也都會標示辣度，用辣椒從無到3根辣椒

開幕期間還有打卡送流口水雞(到4/5)，google評論送金黃香酥銀絲卷(到5/31)，還有99元吃開飯功夫菜喔

碗筷擺盤的部分還蠻可愛的，熊貓碗，辣椒盤，辣椒筷架

店家免費招待的蔓越莓果醋，不太能夠接受酸的小編也覺得不錯

這壺最後成為小惡魔餐後飲!!!

白飯送上來嚕~~開飯字眼的鐵鍋成為了飯桶~

相當保溫，放久了在添飯都還溫溫的，白飯都可以續喔

而且我們6個大人，店家很貼心的跟我們說 : 「那我幫你們點三人的白飯，不夠的都可以續」

牢牢抓住了顧客們想偷雞的心態

首先第一道是流口水雞，360大洋，辣度 : 1根辣椒(內含花生)

服務生有詢問過我們是否需要將醬料分開放，避免有無法吃辣的同桌朋友

單吃流口水雞的時候發現其實雞肉已經有醃製過，有些微的鹹味在裏頭

沾上獨特的芝麻醬汁與紅油(辣油)，芝麻的香味入口後會慢慢散開~辣油則會稍微讓舌頭麻麻的，層次感的確蠻豐富的

生爆鹽煎肉，300大洋，辣度 : 1根辣椒(內含蠶豆)

選用肥三瘦七豬五花直接下鍋煸炒，使用豆瓣、豆豉的鹹香調味

搭配蒜苗辣椒的香氣，相對不辣的一道菜，好吃又簡單

小編下次都想自己在家裡試煮看看了

炸銀絲卷，80大洋(2021/5/31之前google評論會送喔)，辣度 : 0根辣椒

香銀絲捲炸出金黃色澤，搭配花生粉與煉乳

小編個人喜歡單吃，最能吃出表皮酥脆的香味

黃金美人腿，240大洋，辣度 : 0根辣椒

使用鹹蛋黃拌炒筊白筍

小編覺得店家的筊白筍相當鮮甜，而且鹹蛋黃拌炒後也不覺得油膩

越簡單的料理越能顯得食材的好壞與功夫呢

蝦仁蛋炒飯，180大洋，辣度 : 0根辣椒

店家弄成一個金字塔形狀，滿足了色香味的色(形色)

能聞到鍋氣的香味，吃起來清爽，像有加過醬油的炒飯吃到後面都會有膩的感覺

這個炒飯存在川菜館內很可以

翻滾吧!肥腸，400大洋，辣度 : 3根辣椒

點餐時服務生會很貼心的詢問是否需要做減辣

滷過入味的肥腸與特製香料搭配杏鮑菇的乾鍋料理

一上桌之後看到滿滿的辣椒覆蓋在上面，經過N次的去掉辣椒之後，總算讓肥腸露出頭了

這道菜非常非常的下飯，對於喜歡重口味與肥腸的小編來說，這道菜100分

不過強調一下，這道菜吃太多的話會有點膩喔

乾煸四季豆，240大洋，辣度 : 0根辣椒(內含蠶豆)

焦香四季豆拌炒蔥薑肉末，煸炒的四季豆最厲害的地方就是焦香味

再加入能夠提味的蔥薑肉末提升鹹味

比預期的味道在鹹一點，不過在川菜料理中，肯定是屬於清淡的那一種

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蝦扯蛋，280大洋，辣度 : 0根辣椒

使用雞蛋與蝦仁拌炒的一道菜，在撒上芝麻與海苔

屬於一般家中會出現的料理，卻能好好攏絡小惡魔的味蕾

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豆酥扁鱈，450大洋，辣度 : 0根辣椒

現炒豆酥鹹香酥，搭配清蒸出來的扁鱈

在各家合菜中很常出現的料理，不過一上桌時這豆酥把鱈魚整個蓋住

經過幾經波折之後，鱈魚才探頭出來呼吸

這道菜感覺跟其他家相比比較沒有特別不同，硬要說的話就是豆酥的部分比較不油膩

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樂山牛南煲湯，520大洋，辣度 : 0根辣椒

使用細火精熬牛骨高湯融合數十種中藥材，牛肉軟嫩湯清甜

隨餐會附上一些提味的配菜，內含蔥花，蒜苗，芹菜(小編有吃出來的)

服務生會建議先喝原味，第二碗再加入這些提味配菜看看，各有不同的風味

看似清淡的湯頭味道卻很濃郁，用這個做為整桌菜的結尾相當不錯，既滿足又解膩

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接下來就是三組飲料

莓好意外，黃金比例的蔓越莓紅茶冰沙，莓好意外，意外美好
  

老舖紅茶，就是古早味紅茶，愛好紅茶人的首選阿!!

翡翠冬瓜露，就是冬瓜檸檬，酸甜解膩
​ 

小小結論

對於喜愛川味料理的朋友，開飯川食堂是個您一定要去造訪的一家店

原諒小編無法幫你們挑戰每一個3根辣椒的料理

但可以確定的是，味道香氣都是足夠的

對於不太吃辣的朋友們，開飯川味食堂也有相當多的無辣料理，湯頭更是一絕

服務部分服務生也相當貼心，蠻常注意是否需要補水

有餐點要上之前就會注意到餐桌上空間不夠，並且詢問是否可以將吃到一半的菜更換成小盤

價錢部分也不便宜，吃完將近4000大洋

列為可聚餐地點，但不能常吃的餐廳

最後附上店家資訊

店家名稱 : 開飯川食堂義享店

官方網站：https://www.kaifun.com.tw/zh-TW/store/KF020

電話 :   07-558-0088

營業時間 : 11:00–15:30，17:00–21:00

地址 :  804高雄市鼓山區大順一路115號 ，7號天地A館

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