Q。V 丸家

炊牛王是一間在新竹新莊街內的牛肉麵專賣店，不論是牛肉麵還是牛肉飯都有許多餐點可以選擇

飯類更是許多人的最愛，幾乎很常去用餐的時候要點牛肉飯的時候已經沒有了，這次丸家也是沒有成功點到

不過牛肉麵的部分丸家覺得也不錯吃，清燉的湯頭相當清甜，紅燒則是正統的做法，一起來看下去吧!!

炊牛王牛肉麵專賣店

坐落於新竹新莊街的炊牛王，以紅底白字的明亮招牌照亮了夜晚，店面不大。

還有像投影mark

進店之前旁邊有洗手台可以先洗個手喔

與一般的店家一樣，門口處就是煮麵的地方，也是點餐之處

櫃檯旁邊有各樣餐點的價目表，可以直接看著跟店家點餐，主要分拉麵類、飯類、青菜類

後方則是很多跟牛有關的裝飾品，牛氣沖天

進店門後右手邊可以放置雨傘架，除了長型雨傘，還有摺疊雨傘放置的地方呢

各位觀眾~~黑桃K，不知為何突然玩個吹牛

店裡不算大，不過每桌之間還是相當寬敞的，有六張四人桌，兩張雙人桌

每個吊燈都有不同的麻繩造型，

自助區的部分有餐具，牙線牙籤、醬料帶、面紙、烏醋、香油、白醋、醬油、

餐具區有大小湯匙，筷子，醬料盤，以及方便小孩吃的小叉子。

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醬料區下方還有快被吃完的酸菜，麻辣牛油、青蔥、辣椒醬，可以按照自己的喜好添加

醬料區下方的抽屜裡還有兒童碗可以自取喔

店裡最後面有綠茶與冬瓜茶可以給顧客享用，綠茶是無糖的，冬瓜茶稍淡沒那麼甜。

點玩餐之後老闆會給你一組號碼牌，放在桌上老闆送餐的時候就看的到

炊牛大叔是炊牛王的大廚，十年前因為炊了太多牛，因此一頭栽進牛肉麵的殿堂~~

桌上還有QRcode可以直接掃碼線上點餐

青花菜，銅板價40元，大概有九朵青花菜，川燙熟後淋上清醬油

青花菜吃起來脆口微鹹，V寶很喜歡的一道菜，太鹹的會被V寶打槍

招牌牛肉麵(清燉&細麵)，160元，牛肉麵基本上都不會太便宜，肉塊的部分還不小，大概有五塊，配上高麗菜與竹筍，湯頭看起來有點像大骨湯

通常清燉的口味都是蔥薑蒜八角等下去爆香，跟紅燒的差別主要插在辣椒/醬油/豆瓣醬等，很難出現竹筍這號食材，這類的對Q爸來說都有一種少些滋味的感覺，

而炊牛王的清燉湯頭喝起來有種大骨+竹筍熬煮而成，喝起來濃郁清甜，有別於以往的做法，這種比較偏向拉麵的清燉反而深受Q爸喜愛，

牛肉滷得相當嫩，平常吃習慣紅燒口味的Q爸覺得雖然比較不像牛肉麵，牛肉塊吸收滿滿的鮮甜竹筍湯，也是別有一番滋味。QV雙寶也相當喜愛，基本上都被他們分食了。

麵條的部分是拉麵類型的，不是一般白麵或者刀削麵，拉麵吃起來就蠻Q的，也吸了滿滿的清燉湯汁

牛三寶麵(紅燒&粗麵)，220元，三寶就是牛肚、牛筋、牛腱，搭配白菜與蔥花的紅燒湯底

牛筋就是V媽的最愛，滷的很入味，口感上很滑嫩，入口後就會化掉的綿密口感。

牛腱的部分有帶點筋，不過筋的部分不韌，已經滷得相當軟綿，肉質也相當鮮嫩。

牛肚也符合一般的狀況，就是入味有嚼勁，也算是喜歡牛三寶的人會喜歡的口感

這碗的麵條是選擇粗麵 (不過實際吃的時候並沒有很明顯感受到有比較粗，不確定是本來就這樣還是做錯)，麵條也算入味，紅燒的湯頭就是一般常見的紅燒味，不會太死鹹。

總結

炊牛王是一間主打牛肉餐點的麵飯店，這次品嘗到的分別有紅燒跟清燉，紅燒部分感覺比較一般，不過不死鹹，

清燉的湯頭比較令Q爸驚艷，也許是Q爸挺愛竹筍湯的清甜感，所以這類的清燉湯頭反而是Q爸會愛的口味，

雖然這次沒有品嘗到飯類，預計二訪的時候也來品嘗看看，到時候再分享給各位朋友，

個人覺得以CP值來說還可以，牛肉麵就是會稍微比較貴一些，但肉塊不算少，肉汁也算鮮甜，就是口味上會比較偏淡一點

(口味的評論上有時候很主觀，不同的人會有不同的口味，單純分享個人體驗)

更多牛肉麵選擇在這裡

「新竹。牛肉麵懶人包」除了經典的之外，你還有隱藏版的好吃牛肉麵可以選擇(持續更新中) @ Q。V丸家

店家資訊

FB : 炊牛王牛肉麵專賣店

電話 : 03 577 6111

營業時間 : 星期一，三~日    11:00–14:00, 17:00–20:30，星期二公休

地址 : 300新竹市東區新莊街111號

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更多 炊牛王牛肉麵專賣店 關東店 的資訊(營業時間、菜色...)，可到 愛食記 觀看介紹～

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