Q。V 丸家

最近吃了某泰式料理之後，Q爸念念不忘蝦麵醬空心菜的美味，

V媽於是購入了福華牌的檳城蝦麵醬，讓Q爸在家也能回味一番，真的超貼心的 🧡 (自已說)

蝦麵醬能做什麼呢？今天要來介紹2道方便又快速，連初學者都能輕鬆上手的蝦麵醬食譜

ㄧ、海鮮燉飯

👉 作法：

1、準備好想加入的海鮮配料，孩子們都很喜歡吃蝦子和花枝、蛤蜊，所以這次就準備這3樣

2、海鮮預先處理好，蛤蜊先吐沙，蝦子剪鬚腳並去除腸泥、花枝切小塊，這次因為是露營的時候煮，一切從簡，直接買現成的蝦仁跟花枝 🤞

3、準備好蒜頭(可切碎)、洋蔥切丁、綠花椰、玉米筍處理好備用、白米洗淨備用

4、鍋中加入橄欖油，放入蒜頭爆香，再下切好的洋蔥繼續爆香炒至軟化

5、鍋中繼續加入花枝、蝦仁，悶煮至8分熟後起鍋

6、蛤蜊下鍋，煮至全開立即起鍋至盤子 ( ❗ 蛤蜊不能煮太久，一開就要起鍋)

7、加入準備好的玉米筍、花椰菜，悶煮熟後取出備用

8、加入洗淨的白米、適量的水(或高湯)及，稍微翻炒至米粒發熱，蓋上鍋蓋悶煮 (過程中可持續掀蓋翻炒攪拌，以防沾鍋，如覺得太乾，可繼續加水或高湯)

9、加入最重要的重頭戲檳城蝦麵醬

10、觀察米粒的狀態是否有煮熟，此時可試試看米粒的軟硬度，是否可接受

11、覺得米粒差不多後，加入所有盛盤的海鮮及蔬菜下鍋翻炒，讓海鮮及蔬菜與鮮蝦精華充份融合

12、色澤均勻後，熄火起鍋，一盤美味的料理就完成啦!

二、蝦麵醬炒烏龍麵

👉 作法：

1、準備好想加入的備料，這次V媽就是冰箱有什麼就準備什麼，完全是清冰箱料理的概念 😝

2、洋蔥洗淨切丁，玉米筍、紅蘿蔔洗淨，切成想要的形狀(可依個人喜好變化)

3、秀珍菇簡單沖洗備用

4、鍋中加入橄欖油，放入切好的洋蔥爆香炒至軟化

5、鍋中繼續加入紅蘿蔔、玉米筍拌炒

6、因紅蘿蔔較不易煮熟，加入些許水蓋上鍋蓋悶煮

7、加入檳城蝦麵醬及些許水簡單拌炒

8、加入備好的秀珍菇拌炒

9、加入烏龍麵及些許水，蓋上鍋蓋悶煮

10、起鍋前加入綠蔥段配色，登登，一鍋濃濃蝦麵風味的烏龍麵就完成囉!!

這次買的檳城蝦麵醬，它是道地的馬來西亞美食，是金福華食品近期推出的新品上市，

料理的過程完全不需要其他調味，只要一包醬料即刻搞定，

包裝一打開真的就是蝦麵醬空心菜會聞到的那種味道，難怪有種很難形容的熟悉感(笑)

吃起來真的每一口都有濃濃的鮮蝦風味，還有微微微的辣(真的很輕微)，除非是一點辣都不能接受的，不然可說是非常符合大眾的口味

現在疫情嚴峻，不需要出國也能吃到檳城道地的鮮蝦風味美食，真的是太幸福啦!

蝦麵醬的應用也很廣，舉凡炒麵、炒菜、煮麵、燉飯或是當作高湯、煮火鍋、做餃子，都很適合

全家人包括Q寶跟V寶都吃的好開心，一下子就吃光光啦!!

讓Q爸V媽覺得超有成就感的哩，下次會再多試試不同的料理，準備來大展伸手 💪

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