Q。V 丸家

QV丸家最近突然想吃松阪豬，於是買了究好豬的松阪豬來一解饞蟲，當然也順便買了從小吃到大，很好當下酒菜的高梁酒香腸!

這次買的究好豬商品，包裝都是真空包裝，即便沒有即時料理，也不擔心食物容易變質的問題

松阪豬就是豬頸肉，一頭豬身上只能取下2塊，重量約200g到300g，非常珍貴，所以又名黃金六兩，吃起來口感又脆又嫩，是台灣頂級豬肉推薦 👍

松阪豬油花分佈均勻細膩，擁有雪花般的紋理，口感外脆內嫩，不會太硬也沒有太多肥肉，也是許多高級餐廳料理的材料喔。松阪肉料理也很多，不管是燒烤或熱炒、香煎、火鍋等都非常受歡迎

QV丸家試了2道方便且簡單的松阪肉食譜分享，只要有新鮮的松阪肉片，在家就能輕鬆品嘗精品級豬肉料理 😋

而且究好豬的松阪豬，已經切成片狀了，都不需要再自已切囉，更方便烹調呢!

一、椒鹽松阪豬 (詳細YouTube影片這裡看 👇)

👉 料理步驟 ：

1. 松阪豬洗淨後，餐巾紙吸乾，之後用刀叉插遍全部的松阪豬，備用

2. 九層塔將梗去掉，留下葉子，並將葉子切碎備用

3. 下油(不用太多)熱鍋完成後，松阪豬下鍋煎，下鍋時先讓豬肉滑過鍋子裡的油

4. 蓋鍋中小火悶煮5分鐘後，將松阪豬翻面，小火悶煮煎個2分鐘

5. 開蓋再翻個面，讓原本的那一面再加熱一下，並撒上九層塔末厚悶煮1分鐘，就可以起鍋裝盤

6. 柳橙切出三片擺盤，其餘的榨成汁備用

7. 蒜頭切成蒜末備用

8. 將柳橙汁、蒜末、白醋加在一起，醬汁完成

酸甜自然的柳橙汁搭配蒜頭與白醋，讓整個松阪豬口感層次更豊富

究好豬的松阪豬脆嫩Q彈的肉質，與焦酥的外表相互交疊，進入美食的饗宴

二、味噌松阪豬 (詳細YouTube影片這裡看 👇)

👉 料理步驟 ：

1. 蒜頭切成蒜片備用

2. 洋蔥切絲備用，分成兩部分(各1/4)
  

3. 醃料製作 : 將味噌+醬油+糖+米酒+洋蔥1/4+蒜頭後備用

4. 松阪豬洗淨後，餐巾紙吸乾，之後用刀叉插遍全部的松阪豬

5. 將松阪豬放入醃料中，並用手搓揉松阪豬，目的是讓醬料能夠更深入肉的細胞中

6. 之後包上保鮮膜，冰入冰箱等候4小時醃製

7. 醃製後的松阪豬與剩下的1/4洋蔥一起放進去氣炸鍋，溫度180C，時間15分鐘

8. 大約6-8分鐘左右的時候先暫停，將鍋內的洋蔥取出，留下松阪豬再繼續完成剩下的料理時間

9. 料理完成後就能上桌，輕鬆變大廚

味噌松阪豬是松阪豬裡面相對簡易的料理，零廚藝簡單使用氣炸鍋就能上桌了

松阪豬的重點在於一開始買到的肉的品質，再利用簡單的料理手法就能讓你有高品質的享受，究好豬的肉品是許多高檔餐廳指定用肉，讓你簡單料理輕鬆變大廚

接下來是使用58度的金門高梁酒，記憶裡的好味道高粱酒香腸啦!!

從小到大，相信大家不管是逛夜市、老街、廟會都免不了會嘴饞，遠遠的聞到香味就忍不住買一隻來過過癮的烤香腸，其中尤其是香氣濃郁的高梁酒香腸更勝一切了

QV家這次把高粱酒香腸搬上家裡餐桌，高粱酒香腸推薦食譜分享給大家

三、香腸炒小黃瓜 (詳細YouTube影片這裡看 👇)

👉 料理步驟 ：

1. 先將香腸下鍋煎熟，全程中火，大約30秒左右翻一次面 (香腸有蠻多人會先蒸過或者煮過後再下鍋翻炒，不過Q爸喜歡直接用煎的方式，直接將香氣留在鍋底)

2. 在第一步同一時間，可以順便將小黃瓜切片 (也可以滾刀切，口感上還不錯)

3. 香腸煎熟後起鍋，放在砧板上稍微放涼後再切片，此時鍋底留有香腸流下來的油與香氣，不洗鍋

4. 蒜頭下鍋爆香 (蒜頭跟香腸的香氣是根本絕配)

5. 小黃瓜下鍋拌炒後中小火悶煮2分鐘 (若是滾刀切的話建議再久一點)

6. 先調味半匙鹽與半匙的鰹魚粉 (因為香腸的油本身的鹹度不一，建議先試吃看看小黃瓜的鹹度後再適量調味)

7. 加入切好的香腸，拌炒一下香氣逼人的香腸炒小黃瓜就完成嚕 ✌

香腸炒小黃瓜是一道非常簡單的料理，高梁酒香腸有別於一般香腸的口感，以肉丁取代絞肉，口感更Q彈有咬勁，口味上不會太鹹，搭配金門空運來台的高粱酒的濃郁酒香味，增添了香腸獨特的香醇風味，小黃瓜口感鮮嫩多汁與酒香味的香腸，不用太多調味就能做出好吃的家常菜，現在也有提供高粱酒香腸宅配喔!

究好豬是精選肥瘦肉質兼具的品種育種，精選好品種。並善盡人道飼育，飼養過程嚴謹確保所有的養殖飼料皆可溯源，飼糧好營養。以專屬冷鏈物流，配送至工場進行低溫分切，冷鏈好新鮮。這些都是造就究好豬之所以能夠受到餐飲業者與食客喜歡的究好供應鏈。現在像是凱恩斯、碳佐麻里、金色三麥、胡同燒肉、開飯川食堂…等，將近600間鼎鼎大名的高檔餐廳，都選用究好豬的產品。究好豬的豬肉都經過層層的嚴格把關，也是第一家獲得雙潔淨標章的豬肉調理食品，吃的更安心，新鮮的豬肉，在家簡單煮就可以很美味，推薦給大家 🙌

究好豬相關資訊

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