火生餛飩麵店,宜蘭在地人最愛的古早醬油味的乾麵店,單純的醬油香卻擄獲了許多人的味蕾,

具店家特色的滷味黑白切,入味但最厲害的是特調醬料,整體的價格便宜,用餐時段往往一位難求呢!!

這次丸家也來這裡朝聖一番,由於沒有招牌,路過時還蠻容易錯過的喔!!

     

火生餛飩麵店

火生餛飩麵店的外表相當簡單,只有一間住家加上騎樓與延伸出來的頂棚,座位大概勉強算五張桌子,每張桌子大約是2~4人的大小

  

進到店內後,乍看之下其實有些雜亂的感覺,但實際上東西的擺放還算蠻有規則的,只是空間不大所以比較擁擠。

  

小店很靠翻桌率來賺錢,所以禁止帶外食來享用喔,還有冷凍的生餛飩、魚丸等等可以買。

  

店家賣的總類不多,就你看到的基本上就是那幾項,當天魚丸沒看到,所以也沒有XD

  

老闆的工作就是一直下麵、煮麵、撈麵,切滷味,淋滷汁等等。點餐的時候直接跟老闆講就可以,不用填單。

     

菜單部分有兩份可以參考,一份就是乾麵類、湯麵類、湯類,另一份則是滷味與小菜的部分。

特愛醬油香的QV丸家,點了三個都是醬油麵!!!!!

  

醬油乾麵,小碗銅板價30元,大碗銅板價50元,相當便宜,也相當簡單,就是麵與醬油的搭配而已,(下圖為大碗的)

不過醬油的部分店家特調過,可能有用過豬油或油蔥爆炒過,味道不死鹹,富含古早醬油香氣與甜味

  

(下圖為小碗的)

  

麵條部分則是麵心比較偏硬一些,吃起來比較有嚼勁,這個就是Q爸愛,但V媽還好而已。

吃之前記得整晚攪拌均勻一下,醬油香就能在每一口的麵裡存在。

餛飩湯,銅板價30元,相較之下還頗便宜的,裡面有六顆餛飩,餛飩不算大顆,不過皮滑&肉質還算鮮嫩,吃起來比較偏鹹一點!!

    

冷豆腐,銅板價30元,有點像涼拌嫩豆腐,一樣淋上醬油膏,撒上蔥花,但不太一樣的是豆腐的軟Q程度,感覺是店家自製的,吃起來有點像中華豆花的Q彈,入口即化的綿密口感,小孩也很喜歡!!

  

豬頭皮(30元)+空心油豆腐(20元)+海帶(20元),總共70元,整份淋上特製的紅色醬油膏,這一盤份量不少相當划算呢!!

這裡的豬頭皮有微微的煙燻香味,吃起來相當好吃,空心油豆腐也是每個顧客必點的滷味之一,外酥內軟,搭配特製的醬油膏真的很不錯,海帶則是相對普通

丸家覺得這裡的滷味很不錯吃,主要來自於店家自製的紅色醬油膏,有些微辣的蒜味,幾乎是人人必點喔!!

       

總結

火生餛飩麵店是主打餛飩、乾麵、黑白切的傳統小吃店,利用自製的醬油來做成醬油乾麵,富含蒜味的醬油膏提升了黑白切的好吃程度

店面不大,座位不多,老闆講話也很直接與實際,所以可能會有些怠慢之處,不過翻桌率很快,大概每5-10分鐘就會有人吃完離場

吃完之後Q爸最回味無窮的就是醬油麵與黑白切,再次造訪的時候也一定會再點來品嘗,推薦給各位

(口味的評論上有時候很主觀,不同的人會有不同喜好的口味,純分享丸家體驗)


店家資訊

火生餛飩麵店

電話 : 03 935 8140

營業時間 : 星期一,四~日    07:30–22:00, 星期二~三    休息

地址 : 260宜蘭縣宜蘭市神農路二段3號


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更多 火生餛飩麵店 的資訊(營業時間、菜色...),可到 愛食記 觀看介紹~


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