Q。V 丸家

火生餛飩麵店，宜蘭在地人最愛的古早醬油味的乾麵店，單純的醬油香卻擄獲了許多人的味蕾，

具店家特色的滷味黑白切，入味但最厲害的是特調醬料，整體的價格便宜，用餐時段往往一位難求呢!!

這次丸家也來這裡朝聖一番，由於沒有招牌，路過時還蠻容易錯過的喔!!

火生餛飩麵店

火生餛飩麵店的外表相當簡單，只有一間住家加上騎樓與延伸出來的頂棚，座位大概勉強算五張桌子，每張桌子大約是2~4人的大小

進到店內後，乍看之下其實有些雜亂的感覺，但實際上東西的擺放還算蠻有規則的，只是空間不大所以比較擁擠。

小店很靠翻桌率來賺錢，所以禁止帶外食來享用喔，還有冷凍的生餛飩、魚丸等等可以買。

店家賣的總類不多，就你看到的基本上就是那幾項，當天魚丸沒看到，所以也沒有XD

老闆的工作就是一直下麵、煮麵、撈麵，切滷味，淋滷汁等等。點餐的時候直接跟老闆講就可以，不用填單。

菜單部分有兩份可以參考，一份就是乾麵類、湯麵類、湯類，另一份則是滷味與小菜的部分。

特愛醬油香的QV丸家，點了三個都是醬油麵!!!!!

醬油乾麵，小碗銅板價30元，大碗銅板價50元，相當便宜，也相當簡單，就是麵與醬油的搭配而已，(下圖為大碗的)

不過醬油的部分店家特調過，可能有用過豬油或油蔥爆炒過，味道不死鹹，富含古早醬油香氣與甜味

(下圖為小碗的)

麵條部分則是麵心比較偏硬一些，吃起來比較有嚼勁，這個就是Q爸愛，但V媽還好而已。

吃之前記得整晚攪拌均勻一下，醬油香就能在每一口的麵裡存在。

餛飩湯，銅板價30元，相較之下還頗便宜的，裡面有六顆餛飩，餛飩不算大顆，不過皮滑&肉質還算鮮嫩，吃起來比較偏鹹一點!!

冷豆腐，銅板價30元，有點像涼拌嫩豆腐，一樣淋上醬油膏，撒上蔥花，但不太一樣的是豆腐的軟Q程度，感覺是店家自製的，吃起來有點像中華豆花的Q彈，入口即化的綿密口感，小孩也很喜歡!!

豬頭皮(30元)+空心油豆腐(20元)+海帶(20元)，總共70元，整份淋上特製的紅色醬油膏，這一盤份量不少相當划算呢!!

這裡的豬頭皮有微微的煙燻香味，吃起來相當好吃，空心油豆腐也是每個顧客必點的滷味之一，外酥內軟，搭配特製的醬油膏真的很不錯，海帶則是相對普通

丸家覺得這裡的滷味很不錯吃，主要來自於店家自製的紅色醬油膏，有些微辣的蒜味，幾乎是人人必點喔!!

總結

火生餛飩麵店是主打餛飩、乾麵、黑白切的傳統小吃店，利用自製的醬油來做成醬油乾麵，富含蒜味的醬油膏提升了黑白切的好吃程度

店面不大，座位不多，老闆講話也很直接與實際，所以可能會有些怠慢之處，不過翻桌率很快，大概每5-10分鐘就會有人吃完離場

吃完之後Q爸最回味無窮的就是醬油麵與黑白切，再次造訪的時候也一定會再點來品嘗，推薦給各位

(口味的評論上有時候很主觀，不同的人會有不同喜好的口味，純分享丸家體驗)

店家資訊

火生餛飩麵店

電話 : 03 935 8140

營業時間 : 星期一，四~日    07:30–22:00， 星期二~三    休息

地址 : 260宜蘭縣宜蘭市神農路二段3號

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