Q。V 丸家

說到拉麵的派系，在台灣最受歡迎的莫過於博多豚骨風味，而今天丸家也要來介紹一間連鎖屋台拉麵品牌「赤麵廠レッドラーメン」，目前在桃園、台中、高雄都有門市，

在天氣慢慢轉涼的秋冬，來碗暖暖的拉麵，濃郁甘甜的湯頭 vs 激辛辣爽的湯頭都有人愛，但這裡更加特別的是導入了日式關東煮，柴魚與昆布熬煮的鮮甜清爽湯頭，一絲絲的都入到每個食材之中，每一口都很是滿足呢，趕快來看看吧

赤麵廠レッドラーメン- 新竹竹北場

赤麵廠レッドラーメン- 新竹竹北場 | 店外環境介紹與停車資訊

赤麵廠位於竹北吳濁流路上，靠近光明一路的美食一級戰區，在附近停車還蠻方便的，除了路邊停車格之外，也有光明商圈停車場，步行走路過去只需要3分鐘左右

赤麵廠門面的店舖設計是以淺色木質為主題，以大面積的玻璃窗框營造出日系暖心的氣息，門口右手邊設置洗手台可以提供入場前的手部清洗

而且取代生冷硬質的鐵皮塑料招牌，木質匾額形狀的招牌更加令人感到古典溫馨的形象。

赤麵廠レッドラーメン- 新竹竹北場 | 店內環境介紹

進到店內後，發現充滿日式風格的屋台就在店裡 (所謂屋台的意思指的就是有屋簷的路邊攤)，選擇坐在攤子前最有氣氛，就好像體驗到日本上班族的屋台料理消夜的活動呢~

而這屋台型式的攤販，正是福岡博多經典的攤販形象，從門面到內部屋台維持一貫的木造風格，室內燈光柔和舒服，冬天時會讓人感受到更加溫暖。

而內用除了屋台客席之外，還有內部用餐區可供多人使用，入口旁設有個人座與雙人座，繼續往內走則有較寬敞的客席用餐區域。

內部的座位大多是雙人座與四人座的桌位，整體大約可以容納30人左右，到用餐時期會有許多人到訪用餐，老闆雖然忙進忙出，但出餐也不至於太慢~

用餐的巔峰時期老闆會先將用完餐的餐具稍微整理集中至後方窗台，倒是不用自行處理，只能說老闆也是時間管理大師~~

赤麵廠レッドラーメン- 新竹竹北場 | 自助區介紹

店裡採半自助的方式，前後都有設置自助區，提供著兒童餐具、筷子、冰水、水杯、三種調味料(辣粉、胡椒、芝麻)及紙巾

其中 "冰水" 就像是在日本用餐的獨特文化，可以快速降溫，又能解辣解膩，想喝常溫水的話也可以請店家準備喔

而另一側的醬料還多有蒜泥可以增加香氣與風味，眼尖的V媽還發現老闆很貼心的附上綁頭髮的橡皮筋，曾經是長髮的V媽相當懂這種貼心的舉動呢~

赤麵廠レッドラーメン- 新竹竹北場 | 菜單介紹

雖然每張桌子上都擺有立牌菜單，不過入店內時還是回從店家那邊直接拿取完整版的菜單，店家還會很貼心的詢問是否需要介紹呢~對於第一次到訪的朋友可以選到你最想吃到的口味~~

在菜單上的拉麵主要是天神豚骨拉麵、激辛豚骨拉麵、藤原味增拉麵，依照橘標與紅標有著50元的差異價格，配料上也有所升級

經典配料(菊標)：叉燒2片、糖心蛋1顆、青蔥、木耳、豆芽

豪華配料(紅標)：叉燒1片、青蔥、木耳、豆芽

店裡的湯頭是由台灣在地特選新鮮豬骨與新鮮蔬菜細火熬煮8小時，改良成低鈉低油的健康美味湯頭，再以少許麻油提香(若不喜歡麻油的朋友可以事先告知可不加)

口味簡介 : 天神豚骨拉麵湯頭鮮甜可口，香醇濃郁。激辛豚骨拉麵則是加上店家特調的辣醬，辣感溫和負擔少，很是過癮。藤原味增拉麵是以日式黑味噌為基礎，層次多元，口感上會比較偏鹹一點

單點部分還有糖心蛋、木耳碟、替玉1球、叉燒2片可以讓人加料

其他注意事項 : 每人低消130元，可免費加麵一次，無續湯服務(要加麵的話可在點餐時先告知，店家直接幫你準備)

菜單背面：關東煮、手作料理、酒飲

關東煮主要都以日式關東煮的食材為主，台式關東煮看到的黑輪、米血等等在這裡是看不到的喔~一般人可能沒聽過的含片、福袋都可以嘗試看看~

手作料理有韓式泡菜、梅漬番茄、炙燒肉飯，其中讓人也想試試看的就是炙燒肉飯，已成為丸家內心預定為再訪必嘗餐點

酒飲處不是只有酒，可口可樂，可爾必思，Orion啤酒，任君挑選，記得未成年與開車者不得飲酒

除了菜單上的餐點，牆上還有最近推出的新拉麵口味 "雞叉燒濃湯丸子拉麵" 與 "赤丸野火拉麵"，

喜歡甘甜順口的雞白湯的朋友就可以嘗試看看雞叉燒濃湯丸子拉麵，喜歡在更加辛辣更刺激辣度的就能選擇赤丸野火拉麵嘗試。

現階段來赤麵廠google評論給五星好評就能招待30元飲料，即可獲得可口可樂 or 可爾必思~~吃完拉麵來一瓶冰涼飲品，比冰水更加爽快。

赤麵廠レッドラーメン- 新竹竹北場 | 用餐心得

這次丸家到訪點了激辛豚骨拉麵、雞叉燒濃湯丸子拉麵，再加點絕對不可錯過的關東煮，點關東煮的話可以到屋台處看著點也沒關係，感覺每個都好好吃，一不小心就會失手喔~~

激辛豚骨拉麵(橘標)，230元，有著兩片大大的叉燒、糖心蛋、青蔥、木耳、豆芽做為配料，吃起來口味層次多變，湯頭以豚骨湯底為基礎，在撒上日式辛香料，

雖辛辣，喉嚨卻不會不舒服，屬於溫和型的辣感，味道也更加濃厚一些，喜歡吃辣的朋友來到赤麵廠可以嘗試看看這一味

麵條的部分不像正統博多風味的細麵，取而代之的是較粗的中太麵，麵條軟硬程度中等，吸附上的滿滿的湯汁，入口滑順略帶嚼勁

兩片叉燒薄片還蠻大片的，叉燒口感不乾柴也不油膩，泡在讓湯哩，入口後juicy的感覺很是滿足。

這裡的糖心蛋蛋黃的口感非常濕潤，吃起來有甘醇的醬漬風味，再搭配上蛋液香氣，鹹甜香俱佳的好配菜!!

雞叉燒濃湯丸子拉麵，260元，有3片大大的舒服雞胸肉，搭配娃娃菜、丸子x2，以及青蔥作為配菜點綴，湯頭就像是雞白湯的做法，味道濃郁甘甜、口感濃稠富順，每一口都是享受

這裡必須要大力讚賞一下店家的舒肥雞胸肉，完全不乾柴~超・級・嫩~但知道舒肥作法的朋友都知道必須要相對低溫的作法，再以時間去換取熟度，

無法放入湯頭進行熬煮入味的舒肥雞胸居然也能做到如此入味多汁，入口後在嘴裡散發出來的湯頭滋味與肉香讓人無法抵擋~只能給出100分了~

配料部分娃娃菜符合預期的吸飽了湯汁，入口鮮甜清脆爽口，讓丸家比較驚豔的是丸子，丸家卻對這裡的丸子讚不絕口，口感Q彈有著獨特的濃厚香氣，完全不是在台灣吃過的丸類喔~~

店家的關東煮高湯使用柴魚與昆布長時間熬煮，湯頭清甜，爽快回甘，還會附上胡麻醬與黃芥末，呈現出日式道地的吃法，這次點了香菇、大根、高麗菜捲、竹輪等四樣

竹輪，50元，口感上完全不是便利商店可以比擬的~口感Q彈有著淡淡的天然魚漿香氣，而不會有種軟綿粉粉的感覺

高麗菜捲，50元，外層的高麗菜鮮甜多汁又爽脆，內部像肉羹的口感紮實飽滿，層次多變相當滿意

大根，50元，大根就是白蘿蔔，原本的丸家就已經相當喜愛大根了，而這裡的更加讓丸家回味無窮，湯汁整體浸潤到大根裡，入口後鮮甜的湯汁在嘴裡四溢的幸福感，嗯(閉眼)~~~說不出話來的了~~

香菇，30元，香菇柔滑黏軟的口感，湯頭入味的口感也很迷人。

整體來說喜歡吃原味的都可以直接單吃，也可以加一點黃芥末 or 沾上老闆特調的日式胡麻醬，體驗日本當地關東煮的正確吃法也是相當"歐伊系~"

總結

赤麵廠レッドラーメン將日本福岡屋台的風格與日本拉麵神韻引進店裡，木質的內外裝潢打造出溫馨舒服的日式風格，身為日式拉麵靈魂的湯頭表現的淋漓盡致，鹹・鮮・香三者結合的恰到好處

此外店裡的關東煮也是一絕，美味的程度讓人讚不絕口，到訪的客人沒有點絕對是個損失，丸家這次沒有嘗到炙燒肉飯，卻時不時聞到店家炙燒的香氣，真是太誘惑啦~有點等不急再訪的那一天

接下來天氣漸冷，赤麵廠竹北店屆時人潮絕對是絡繹不絕，千萬別錯過啦~

(口味的評論上有時候很主觀，不同的人會有不同喜好的口味，純分享丸家體驗)

赤麵廠レッドラーメン- 新竹竹北場 | 店家資訊

FB : 赤麵廠レッドラーメン- 新竹竹北場

IG : loyalramen.hsinchu.tw

營業時間 : 星期一 ~ 日  11:30–14:00, 17:00–21:00

電話 : 0905 020 580

地址 : 30264新竹縣竹北市吳濁流路82號

檢視較大的地圖

更多 赤麵廠 レッドラーメン 新竹竹北場 的資訊(營業時間、菜色...)，可到 愛食記 觀看介紹～

📣 歡迎大家加入按讚來追蹤我們喔!

丸家IG：qv.home

丸家FB粉絲團：Q。V丸家

丸家YouTube：Q。V丸家

Email：ctinas604@gmail.com

#Q。V丸家