山上走走是一間日式無菜單燒肉專門店，主打無菜單料理，價格1380元+10%的服務費，總共有10道料理，訂位時會先詢問吃不吃牛，以便為不吃牛的顧客送上其他菜單
店內主打的水族館系列的裝飾，總共有6缸的水族箱可供觀看，其中最漂亮的就是各大網紅相繼打卡的水母缸，當月壽星還有慶祝與土豪冰淇淋喔~~
除了自己動手的動吃動吃，過程中還時不時會有送上餐點或桌邊服務的等吃等吃喔~讓你悠哉地享受頂級料理。
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目錄 4. 山上走走 | 菜單介紹 9. 山上走走 | 店家資訊 |
山上走走 | 地理位置與店外資訊
山上走走最近很夯，丸家這次有幸來朝聖一番，位於新竹國稅局後面，店面不算大，白天看著山上走走的招牌並不是很顯眼
❗ 提醒一下朋友，三民路上也有另一間山上走走是日式火鍋店，丸家當天是先走錯後來才發現不對，大家記得不要走錯囉!!
店門口有放著置傘架，當天來訪時下過雨，外面的傘表示很擠...
到店用餐可以停在稅局的停車場，也可以稍微走一小段路到東大路橋停車場喔
其他公共停車場資訊:
1. 稅務大樓地下停車場-東區中央路112號。
2. 府後地下停車場-北區府後街42號。
(以上步行至本店約5-8分鐘)
山上走走 | 店內環境介紹
店裡開著空調，冬暖夏涼的，一年四季來享用都很舒適，左手邊是櫃台結帳區，還擺著許多日式公仔與清酒，讓丸家彷彿來到日本
右手邊則是各式的白酒與紅酒，享受和牛燒肉之餘，來杯白酒也是想當的享受呢!!
店內的座位讓丸家感覺到一種山海相伴的風格，左手邊有一種在山洞野營的情調，右手邊則是徜徉在大海的優閒。
山洞造型的座位有五個，一區可以坐四個人，情侶約會的話還可以增加一點隱密性。
右側的水族館海洋區也跟著有五區，邊吃邊看著小丑魚游泳，也是相當愜意。
水族箱內還有假裝是裝飾的哥吉拉與雙頭龍...
再來是網美最愛的打卡水母缸，水母缸有四種顏色的變化，紅色，綠色，藍色，紫色。相當的漂亮，蠻多顧客都是等著來跟這水母群拍照呢~~
整個水族箱都是映出藍色光，仿照徜徉在海裡。
走到店裡後面正是店員們的工作舞台，黑色鐵架搭配軌道燈，倒掛的紅酒杯，時下最流行裝潢搭配專業的快刀手，儼然就是型男大主廚啊!!
轉個彎過去，就能看到能吃的海鮮缸啦~~店家的新鮮海味就是先養在這裡的~~這偌大的龍蝦會是哪一道菜呢?
旁邊還有一區飲料的工作檯，生啤酒的出處，眼尖的朋友可以發現，冰箱冰的不是飲料，而是杯子，讓你在享用飲品的時候可以達到最長的保冷效果，齁搭啦!!!
後方也還有兩個四人桌，還有二樓可上去，不過目前似乎沒有開放
廁所則在最後面，男女是分開的喔~~而且廁所也相當乾淨
吃完燒肉可能會嘴巴會臭臭的，店家也很貼心的準備了清涼的漱口水，解除你約會的尷尬~
山上走走 | 餐桌Standby
這次用餐的座位是在水族箱旁邊，火爐是用瓦斯超燙底部的鐵爐，開關可以調整火的強度喔!!
對面洞穴區的座位，直拍又有一種地中海的圓拱門設計，不能出國卻也能感受到出國的氛圍~
山上走走 | 菜單介紹
咦~~既然是無菜單，怎麼還有菜單呢?這裡主要是針對飲品的部分做選擇喔!!
飲品的部分有無酒精飲料、沙瓦、啤酒、馬格利酒、威士忌、利口酒、白紅酒以及日本酒，種類很多，適合廣泛的客群。
山上走走 | 用餐心得-開場與前菜
當天丸家到的時候就已經擺好一些餐點可供飢腸轆轆的顧客開始享用，不會等顧客到的時候才開始送上餐點，這次的無菜單餐點包含小菜、舒肥鴨沙拉、牛肉盛和、菜盤、月見和牛燒、生牛肉海膽甜蝦手捲、和牛握壽司、豬背肩、桂丁雞三重奏、牛肉可頌鮭魚卵、湯品，而且剛好Q爸是本月壽星，再送金箔冰淇淋，土豪享受阿~~~
一上桌Q爸兩隻眼睛就盯著這個牛肉盛和(A5和牛、牛臀肉和牛肋條)，和牛的油花分布好均勻，看了就口水直流。
菜盤內則有茄子、小黃瓜、還有美生菜讓你包肉吃~~
醬料部分有分兩部分，一種是烤前先沾的特製燒肉醬與香油、另一種是烤完之後沾的玫瑰鹽、檸檬汁、水果沾醬，想怎麼吃就怎麼吃~~
桌子旁邊有附上垃圾桶、衛生紙、濕紙巾，讓你用餐過程隨髒即擦，垃圾隨有即丟。
小菜有小黃瓜、白蘿蔔、泡菜，可以當作開胃菜，也可以配燒肉一起吃吃，既開胃又爽口解膩。
舒肥鴨沙拉，使用的是鴨胸的部分，略帶嚼勁但不硬，還有些juicy的肉汁，搭配生菜、玉米片以及和風醬，清爽開胃。
山上走走 | 用餐心得-自己動吃動吃
接下來該是自己動手烤肉的時候啦~~~
首先是牛肉盛和(A5和牛，澳洲和牛肩小排和澳洲和牛牛肋條)，享受頂級和牛光看就讓人垂涎三尺。
A5和牛，對於喜愛和牛的Q爸來說，決定一開始就把先讓饞蟲滿足一下，立馬下爐烤
對於和牛肉片的烤法，Q爸建議為了保持他的鮮嫩程度，燒烤時可以單面出血就可以拿起來吃了，大約3-5分熟!!
不過如果比較怕血水的，單面出血後在翻面烤的10秒後就可以品嘗，大約會是6-7分熟。
開吃啦~~和牛的最迷人之處，就是那分布均勻的油花，肉瘦卻可以吃到多汁鮮嫩的滑嫩口感
沾醬的部分Q爸還是最喜歡搭配玫瑰鹽，一口咬下，整個肉汁在嘴裡奔放了起來，肉質鮮嫩細膩醇厚、口感多汁入口即化。
搭配水果燒肉醬，鹹甜之間濃郁交替，也頗受人喜愛
搭配檸檬醬汁，酸甜解膩，也不失為一種方式，不過還是特愛玫瑰鹽~
澳洲和牛肩小排，肩小排屬於油脂量較少、通常筋膜會比較多，不過這裡脂肪含量及筋膜較少，瘦肉較多。
來嘗試店家精心準備的特製燒肉醬與香油吧~~
牛小排需要燒烤時間久一些，Q爸建議每30秒翻一次面，大概2-3輪就可以拿起來享用嚕，吃起來肉質堅實，富有彈性，越嚼越香就是牛小排迷人的地方呢~
澳洲和牛牛肋條，整個好長的一條，建議整個放下去烤熟後再剪開。店家附的牛肋條幾乎沒有筋，不會讓你很難咬!!
一般牛肋條都是拿來燉的，山上走走直接豪邁的下爐烤，也不會先切成小片，讓你整條考完之後，把滿滿的肉汁留存在裡面。
牛肋條比較厚，這就要靠個人手感啦~~烤的過程建議可以利用店家附上的剪刀，先剪開之後確認熟度，店家附上的牛肋條肉質也相當不錯，這次Q爸烤的熟度還不錯。
吃起來略帶嚼勁且不柴，越嚼越多肉汁散出，大大的滿足呢!!
還可以搭配生菜一起吃，在牛肉的香氣與生菜的清甜之間我只吃到美味~~
桂丁雞三重奏，雞頸肉(松阪雞)、雞腿肉、雞軟骨，份量上還蠻多的，
科普一下，桂丁雞是以添加活菌的飼料造養殖，且嚴格把關每一段環節、擁有完整的冷凍系統，使桂丁雞肉鮮甜多汁、軟嫩無腥味，是目前台灣最接近國際頂級標準的雞隻品種喔
雞腿肉烤的時候建議放在火爐最旁邊烤，因為雞肉較厚，放在正中間烤會容易外焦內生，一開始先將皮朝下，為烤香酥之後再翻到正面
(時間快轉...滴答滴答，由於雞肉烤的過程較久，其實中間已經烤過了幾輪的食物啦~~~)
店家準備的這個桂丁雞的雞腿肉，雖然早知道雞腿肉本來就是滑嫩爽口有彈牙，但這桂丁雞雞腿肉又多了幾分甜味與軟嫩呢
搭配這水果沾醬一起享用果真一絕~~
雞頸肉(松阪雞)與雞軟骨下鍋啦，再搭配一些洋蔥 (來自於牛肋條的甕底)
雞頸肉沒什麼訣竅，就是下爐烤熟就可以，不難熟透，因此可以直接放在火爐中間，吃起來帶有一絲一絲的口感，Q彈鮮嫩不在話下。
雞軟骨是一個通常丸家不太欽點的餐點，想著這有啥好吃的，不過既然店家送上來了~~那就吃吃看嚕
沒想到經過燒烤後的雞軟骨，周邊帶有些微焦的香氣，卡滋卡滋的脆口感，倒是滿足了味蕾。
豬頸背，有附蒜片、辣椒、糯米椒、還有麻糬！！肉色帶有油花的背肩肉，肉質厚實，店家建議可以搭配生菜或者小菜一起吃，解膩又爽口。
一般的豬頸肉比較靠近豬面頰至下顎之間帶脂肪層的肉，看起來會比較肥膩，而店家選用的是豬頸背的部分，質防層會少許多，但還是保留了一些油花的部分。
豬頸背的口感紮實但不韌，還有因為原本有些油花，因此吃起來也很順口不柴呢，可以搭配生菜一起吃(可惜剛剛好生菜吃完了)，建議沾醬為水果沾醬或者檸檬沾醬。
菜盤，當久了肉食動物，接下來也是要吃點青菜，蔬菜all in~櫛瓜、小黃瓜、茄子、糯米椒，都是一般燒肉比較不常見的蔬菜，尤其是茄子!!
最近正夯的櫛瓜，櫛瓜具有柔軟輕薄的外皮，質地綿密略帶脆口口感，沾一點玫瑰鹽就很好吃!!
糯米椒，外型有些皺褶扭曲，類似糯米腸，口感也是脆口，經過燒烤後增加了火爐的香氣，吃起來不辣，也是可以給小孩吃的喔!
許多人對於茄子總是比較排斥，可能是不喜歡炒過頭厚軟軟的口感，不過用烤的方式可以吃到脆口的茄子喔，這時候就能吃到茄子的甜味了，Q爸覺得相當不錯。
小黃瓜，其實上菜的時候玩家有發現不知道為何上面有削成一圈一圈的樣子，不過夾小黃瓜的時候意外的發現筷子剛好夾在裡面不太會滑動耶~意外的發現神設計。
小黃瓜鮮甜解膩的口感就不用多說啦~~相信大家都想像的到，大家可能會覺得菜盤太少，不過別忘了，還有前面提到的那三道小菜可以配著燒肉一起吃喔!!
山上走走 | 用餐心得-大爺等吃等吃
除了自己動手的動吃動吃，過程中還時不時會有送上餐點或桌邊服務的等吃等吃
生牛肉海膽甜蝦手捲，生食級的生牛肉，搭配新鮮的海膽、甜蝦，在撒上點奢華的金箔，賣相極佳令人口水直流。
生食級牛肉肉質非常的有彈性，搭配鮮甜無腥味的海膽，多汁噴發的鮮蝦，口感的層次變化很多，值得你細細品嚐。
和牛握壽司，這和牛完全的把醋飯給握住啦!!!這醋飯就像穿著和牛新娘服，拖曳著長長的和牛，有股想當生魚片握壽司吃的感覺。
服務人員會來幫忙炙燒和牛，過程超療癒，而且和牛很軟嫩香氣散發而出！
炙燒過後的和牛大約是5分熟，建議吃的時候可以沾一點點玫瑰鹽或這淋上一點水果醋喔，很喜歡這道餐點。
月見和牛，這是店家先上桌的蛋黃搭配松露醬，靜候店員到來~~
月見和牛的油花在更多一些，分布也相當均勻，還有搭配兩碗放在陶鍋裡的白飯。
型男主廚出現啦~~發呆的Q爸順手就拿起手機偷拍了許多照片
手腳相當俐落，一個不小心可能上個廁所就錯過烹烤過程喔
烤至約7分熟之後，對折的放進碗中。
淋上蛋黃與松露醬~~
一個簡單卻美味的月見和牛飯就完成啦~~
放在和牛上的月見，ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的感覺真療癒
再來就是將蛋黃給弄散了~~
裹滿蛋液的和牛，與松露醬的搭配，完全不需要再額外沾任何醬料，直接吃就超好吃的。
米飯粒粒分明，也一樣裹著蛋黃液與松露醬，味道濃郁又富含Q彈口感，深受丸家喜愛!!
鮭魚卵和牛可頌，可頌內夾和牛漢堡肉與歐姆蛋，再撒上鮭魚卵在上面，也是一道賣相不錯的餐點。
可頌酥皮的口感，搭配濃郁的牛肉漢堡肉(有些黑胡椒的微辣)，以及鮭魚卵入口後的爆漿海味，又是一道層次多變的美味餐點。
鮮蝦牛舌味噌湯，牛舌搭配剝好殼的鮮蝦，以及海帶香菜，等候店員的到來~~
桌邊服務，雙壺齊下，熱呼呼的味噌湯注入碗中
天氣寒冷，來碗熱呼呼的味噌湯吧~
吃完燒烤，來碗熱呼呼的味噌湯吧~
想要解膩，來碗熱呼呼的味噌湯吧~
除了富含嚼勁的牛舌，剝好殼的蝦子也讓你不沾手，優雅地享用這美味的味噌湯
山上走走 | 用餐心得-飲品與甜點
飲品只要不超過150元，基本上都是店家吸收喔~~超過的話也可以額外補差額就好!!
由於杯子從冰箱來出來裝飲料，整個真是冰到透心涼~~邊吃燒烤邊喝杯冰涼的飲料就是爽快
金箔霜淇淋，剛好本月Q爸生日，店家贈送這金箔霜淇淋確實堪稱為土豪級的，超厚的金箔貼滿滿
口味是甜鹹口味的奶油霜淇淋，而且不會太容易融化導致整個餅乾濕濕的，入口即化的綿密冰涼感化作完美的ending~~
總結
山上走走日式無菜單燒肉專賣店，以1380+10%服務費，提供了高品質高享受的頂級和牛燒肉，而且不只牛肉，豬肉與海鮮等食材的新鮮度皆是無可挑剔
除了需要自己燒烤的部分，還有許多餐點是經由周邊服務，抑或者上桌就能吃的餐點，口感層次多變且美味。
店內環境燈光舒服不刺眼，裝潢上還有不同氛圍的座位，一者較有隱私的山洞野營 (抑或是地中海圓拱門)風格，另一者則是倘佯大海的水族缸，
最令人吸睛的還是那色彩多變的水母缸，更是網美打卡的好背景，非常推薦給各位朋友來朝聖喔!
(口味的評論上有時候很主觀，不同的人會有不同喜好的口味，純分享丸家體驗)
山上走走 日式無菜單燒肉專門店 | 店家資訊
IG： 山上走走 日式無菜單燒肉專門店
營業時間11:30/13:30、17:30/19:30
🚩線上訂位：https://inline.app/booking/-Ll6KebqTaG9qa0eLrqY:inline-live-1/-N2BCtVmyobvzXrJPkuJ?fbclid=IwAR1fXuT6yQoYgE_ah7AGAftjOnEHyz5ccDRhj9Bvs0ISDMkCMnZIaXYJXvo
（請點選燒肉專賣店唷）
電話：03-610 9639
地址：新竹市中正路96巷24號
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