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竹北玖圍沙茶老火鍋以祖傳手工炒製的沙茶醬為基底，製作出香醇順口的沙茶湯底，以鴛鴦鍋為主打的另一個頭牌湯底為牛油麻辣鍋，竟造出可以喝的麻辣湯，香辣回韻，這一代傳一代的好味道，一口就讓人暖胃暖心更讓人回味無窮，店家對於食材用料相當講究，大至頂級享受A5和牛鮮嫩到令人髮指，小至火鍋料也都挑選手工餃類或極具特色的台南魚冊，愛吃火鍋的台灣人可別錯過它阿~

「新竹。食記」竹北玖圍沙茶老火鍋，久違50年傳承沙茶火鍋，獨

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竹北玖圍沙茶老火鍋

目錄

1. 竹北玖圍沙茶老火鍋 | 店外環境介紹與停車資訊

2. 竹北玖圍沙茶老火鍋 | 店內環境介紹

3. 竹北玖圍沙茶老火鍋 | 自助區霜淇淋

4. 竹北玖圍沙茶老火鍋 | 自助區蔬菜

5. 竹北玖圍沙茶老火鍋 | 自助區飲品

6. 竹北玖圍沙茶老火鍋 | 自助區醬料

7. 竹北玖圍沙茶老火鍋 | 餐桌Standby & 開幕優惠

8. 竹北玖圍沙茶老火鍋 | 菜單介紹

9. 竹北玖圍沙茶老火鍋 | 用餐心得

10. 竹北玖圍沙茶老火鍋 | 店家資訊

 

竹北玖圍沙茶老火鍋 | 店外環境介紹與停車資訊

竹北玖圍位於成功一街靠近莊敬南路的地方，近竹北大遠百，周圍停車場還不少，除了成功二街停車場外，對面新竹體育館與其側邊也都有停車場，走路2-5分鐘不等，

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玖圍的門面雖然不大，但外觀挺有文青唯美的風格，不看招牌還以為是文創藝品或時尚家居類的店家呢

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營業時間12:00~15:00，17:00-22:00，店裡有提供wifi且可刷卡，相當符合現代年輕人的需求~

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竹北玖圍沙茶老火鍋 | 店內環境介紹

進到店裡之後，一整個時尚感席捲而來，既文青又溫馨，淡淡的灰岩式裝潢讓視覺相當舒服，未用餐就默默在心裡加了點分數~~。

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店裡有一二兩層樓，不過目前主要都是以一樓為主，人多的時候才會開放到二樓喔~

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由下往上看的二樓處也不壓迫，整體挑高讓空間感放大，相當有設計感。

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門口還有三張等候座椅可供等候顧客使用，感覺坐在這裡等也可以很優雅。

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入口處還有一個網美牆~天下帥哥(美女)多又多，丸家還是不如來頓沙茶鍋吧~~~

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店裡格局中間是自助區，左右兩邊分別就是用餐桌位，每一桌都是四人桌為主，看著這淡色木紋與毛玻璃，抑或是雙色的木頭椅，都讓人感受富含時尚感的氣息。

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牆上都以店裡餐點或者簡單的文創字眼掛畫來點綴，反射式的時尚牆燈，彷彿歷浸於畫廊之中。

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店裡也有提供洗手間讓顧客放便用，男女是分開的模式就是注重隱私與衛生~~

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洗手台處還有洗手乳、酒精、以及用完餐後可以使用的漱口水，讓你享受美食後無臭味離開~

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竹北玖圍沙茶老火鍋 | 自助區霜淇淋

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一進玖圍店裡就能看到自助吧裡的一個大賣點，霜淇淋，即使天氣熱來吃個熱騰騰的火鍋，餐後可以來個霜淇淋獲得那清涼的滿足。

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霜淇淋的碗、甜筒、湯匙就在下方抽屜裡，丸家問了店員才發現~~(眼殘)

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旁邊還有餅乾與小饅頭可以加在霜淇淋裡面增加卡滋卡滋的口感，想要什麼都可以自己加，待會飯後要來享用一番啦~

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竹北玖圍沙茶老火鍋 | 自助區蔬菜

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蔬菜自助吧的蔬菜+火鍋料種類多達20種，看菜色也很新鮮不是在冷凍櫃冰很久的那種，火鍋料有許多都是手工的，如手工魚餃、手工魚冊及手工蛋餃等等，比較特別的是店家有一款自己手工的"肉羹"

不過當天火鍋上桌時的配菜就已經很夠吃了，還沒吃完就超有飽足感，因此也只有再去夾一點自己愛吃的青菜，下次有多一點胃來多吃點菜跟這些手工火鍋料啦~~ ，

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竹北玖圍沙茶老火鍋 | 自助區飲品

飲料區有汽水、果汁跟咖啡，我們試了纖採蔬果汁與卡曼橘果汁，果汁的酸甜感還蠻對胃的。自助吧的好處就是無限續加，想喝什麼就去喝。

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竹北玖圍沙茶老火鍋 | 自助區醬料

一開始店家會幫每人準備一碟祖傳的沙茶醬，醬料區有十幾種醬料與辛香料，喜歡調配自己醬料的朋友也可以來這裡條配，每個標示都很清楚，量也不小，不怕加錯也不怕沒得加。

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而醬料區的下方有醬料碟與碗盤，若還額外需要可以在此處拿。

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竹北玖圍沙茶老火鍋 | 餐桌Standby & 開幕優惠

餐桌都在這簡單卻充滿藝術氣息的牆旁邊，以四人來做的話也可以做得相當寬敞，用起餐來視覺就相當舒服。

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店家在顧客上桌前會先幫忙備好的碗盤，這碗盤的紋路簡單，純白到找不到一絲髒痕，讓丸家覺得很喜愛，除此之外還有備上兩個湯勺、兩個鐵夾，還有濾渣網與漏勺，

還有丸家覺得應該是必備但很多火鍋店都沒有的桌上垃圾桶，光看桌上的餐具就知道可以好好吃飯啦~~

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而桌邊抽屜裡有餐具(筷子)與備品(衛生紙、濕紙巾)隨取隨用，有缺的話再另洽店員提供。

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目前竹北店還在歡慶開幕期間，平日不論是單點或套餐，享75折優惠，連最便宜的950套餐也可以吃超飽超撐，兩個人來用餐一張小朋友左右就搞定了唷!快揪親朋好友來吃一波吧!

 

竹北玖圍沙茶老火鍋 | 菜單介紹

店裡有一些基本的規矩喔~像是常見的用餐費用需要10%服務費，

此外限時用餐100分鐘，雖說是稍短了點，不過也算是顧慮到等候用餐的其他顧客，如果沒有顧客的話也不太會趕人喔

不過鮮少會寫上有任何不愉快可以找店長溝通，感覺到店長即使開店也很想聽聽顧客的聲音呢~

低消與開鍋費不同於菜單，價位上有些調整，每人低消300元(菜單500元)，開鍋費100元(菜單200元)，身高120cm以下的孩童免費，120cm - 140cm孩童半價，

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開鍋費100元(菜單200元)，可以以鴛鴦鍋的模式任選兩種口味，最佳濃郁雙組合玖圍祖傳沙茶+玖圍牛油麻辣，清爽組合則推玖圍扁魚上湯+玖圍蒜香蛤蜊，兩種組合感覺都好好吃~~

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套餐部分有多種不同價位，950/1350/1650/1850/2750/3750元，從1650元之後的牛肉會有明顯的等級差異~

每個套餐肉品後方都有標示出處，讓人吃的安心，而附餐的部分有蛋、月光米、關廟麵可以選擇，+89元可以升級為月見和牛飯，+139元則升級為鰻魚飯

甜點是桂花釀豆花與桂花釀芝麻小湯圓，一冷一熱讓顧客自由選。

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竹北玖圍沙茶老火鍋 | 用餐心得

這次丸家點了A5極上和牛套餐，2750元，肉品一共有六種，伊比利梅花肉、西班牙松坂六兩肉、美國嫩肩里肌、美國羽下肉、美國無骨牛小排、A5日本純血和牛霜降，

光看上菜後的肉品擺設就讓人直流口水

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這次丸家就follow店家的推薦，點選了濃郁最佳組合，搭配A5和牛套餐是不是很彭湃阿~~

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這世代相傳的沙茶色澤比較淺，不像一般市售沙茶的顏色那麼深，一開始還有點懷疑呢~而麻辣鍋那一塊塊的辣椒浮在湯上，令人不禁好奇湯真的可以喝嗎?

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這裡主打的就是玖圍的祖傳沙茶鍋，濃鮮合度的沙茶，靠的是老闆每天親手炒製，讓整個鍋底可以吃得到滿滿沙茶香氣，湯頭溫潤沒有沙茶渣，完全不是沙茶醬直接下去可以比擬的，

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麻辣鍋的話是用牛油去熬煮出來的牛油麻辣鍋，而且雖有一點點辣度，但卻溫和不刺激味蕾，是可以喝的麻辣湯，強力推薦不敢吃辣的一定要試試看，或許會對麻辣鍋大大改觀喔!!

喜辣的朋友辣度也都可以調整，而且鍋底裡還有鴨血跟腸旺喔~~需要更多的話可以額外加點

此外店家還很貼心的用鐵球裝放青花椒和大紅炮花椒，不會讓客人咬到椒麻粒而感到不舒服，這點就深受丸家喜愛

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餐點上桌時店家也會隨附特製的沙茶沾醬，裡面有自製沙茶、扁魚小魚乾、蛋黃、蔥，喜辣的Q爸又再去醬料區加入辣椒與一點點醬油，完成了Q爸的完美比例沾醬。

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我們入座上鍋後，有點關廟麵的我們，店員還會來桌邊服務幫忙煮"沙茶關廟麵" 

飯是月光米，有米飯的香氣蠻舒服的，口感上粒粒分明，搭配什麼料理都好吃，若不吃米飯也能換雞蛋哦。

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附餐關廟麵是細的，是套餐裡的重要配角，關廟麵放進鍋內時要等候一段時間才能煮熟，時間差不多後店員會算好時間來幫忙撈起，並加入蔥花、辣椒、蛋絲、沙茶，配色形成很棒的組合

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其實店家還會順便幫忙攪拌均勻，不過因為擺盤漂亮因此丸家喊暫停先行拍照了~關廟麵的口感Q滑順，香醇的沙茶與辣椒提味，吃起來的辣度大約是中低辣左右，相當受丸家的喜愛

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店家的蔬菜盤以大竹籃來承裝，整個蔬菜+火鍋料都滿出來啦~除了新鮮的蔬菜汁外，裡面還有手工魚餃、手工魚冊及手工蛋餃，然而最具特色的火鍋料是台南的魚冊，

裡面是包豬肉，芹菜還有香菇的香味，吃起來就是會讓你覺得有多重口感，來訪時一定要吃看看，喜歡的朋友也可以加購餃類拼盤。

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菜量非常多，一籃滿滿的菜無法all in兩鍋，丸家大約分了2-3次才有辦法全部下完~~

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火鍋料大集合啦~~雖然丸家對火鍋料沒有特別講究，唯一的訴求就是甘甜不柴、Q彈吸湯汁、不能有久放的臭噗味，這些在這裡都沒有遇到~~接下來搭配沾醬就是最完美的享受啦!!!

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在來來到今天的重頭戲 "A5極上和牛套餐"，肉品的部分除了和牛之外，伊比利梅花肉、西班牙松坂六兩肉、美國嫩肩里肌、美國羽下肉、美國無骨牛小排使用典雅的餐具盛裝上桌，彷如沉浸在西式高級餐廳的質感。無論是豬還是牛，紋路細緻，厚實飽滿，油花分佈均勻，既好看有好吃，讓人充滿了期待

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👉 美國嫩肩里肌，擁有平均分布的油花，中間帶有一小段的筋，口感層次豐富且結實有嚼勁！涮肉時大約30秒就可以了，此時口感會更加鮮嫩一些。

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👉 伊比利梅花肉、肥瘦各半的梅花肉，油花分部猶如梅花般從中綻放，向四周散開

👉 西班牙松坂六兩肉，所謂的六兩肉，就是豬的前頸，一隻豬僅有兩片，因為極為珍貴又稱黃金六兩肉，油花分布均勻、肥瘦適中，

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六兩肉基本上還蠻耐煮的，所以放進鍋裡之後可以稍等久一些沒關係，肉質鮮嫩不柴且極爽脆彈牙，好享受啊~~

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再來沾點獨家醬料~~丸家覺得醬料的精華除了沙茶之外，就是那最大的重點就是那顆蛋黃，可以充分地讓油膩感下降，完全就是Q爸兒時記憶傳承至今呢~~

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伊比利梅花肉，油脂雖豐潤卻不膩口，反而吃起來肉質細緻潤滑，雖然在這濃郁的雙湯頭之中吃不出淡淡的榛果香，但爽度依舊不減!!

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👉 美國無骨牛小排，牛小排含有豐富油脂，中間有一條較粗油花，

👉 美國羽下肉，牛肩胛中軟嫩的部位，油花豐富、分布均勻，肉中間有少許細筋

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美國無骨牛小排，涮好肉之後，湯汁mix肉汁從旁邊緩緩滴下，鮮甜迷人，口感上有濃郁的牛肉風味，而那豐富的脂肪增添了軟嫩的口感。

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而美國羽下肉口感與無骨牛小排還蠻相近的，除了肉質香甜之外，口感上會比較帶有嚼勁一些。

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👉 A5日本純血和牛霜降，上桌時這乾冰弄得雲霧繚繞，著實有種來到招待所享受頂級服務的舒暢感!

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A5和牛雖然只有五片，但每一片大概都是V媽的手掌大，最吸引丸家的就是那漂亮的「霜降」油花，紅白之間濃淡分配勻稱，同時必備了視覺、味覺、嗅覺，三重頂級享受，打造入口即化的美妙口感。

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店長有提醒，A5和牛盡量涮肉大約5-7秒就好，可大幅度的保有肉質的鮮嫩與甜度，不過因為V媽比較怕血一點，因此Q爸將火開大後進行8-10秒的涮肉，也可以將美味的肉汁鎖在裡面

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涮起來剛好看不太到紅紅的，肉汁與湯汁緩緩地在肉質紋路中流竄，不沾醬的情況下也很好吃，軟嫩的口感、和牛風味醇香，都一一在嘴裡慢慢品嘗，嗯~~只能意會不能言傳了~

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👉 海鮮拼盤，這是店裡新推出菜色，以竹船載滿這新鮮海味，即日起只要來消費不限金額皆可用加價購的方式吃到海鮮拼盤

有分成小份或大份的，小份的內容物有大白蝦*3 ，鱸魚*4 蛤蜊*6，而丸家這次點的是大份的，內容物有：大白蝦3隻、大草蝦3隻、干貝2顆、鮑魚2顆、蛤蜊12顆

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不得不說，這時乾冰的加成有如電影中海上起霧，雲霧繚繞的秘境感，視覺上加分了不少

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文蛤只能說超級新鮮，上桌時不時地看著每一顆文蛤吐著舌頭來跟我說快來吃我啊~~文蛤肉質大顆飽滿，入口後在嘴裡爆汁噴發出文蛤的鮮甜海味，很讚，強力建議一次煮三到四個，不然可能會有文蛤肉掉進湯裡，煮久了就沒辦法吃到的麼滿足的口感了。

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大白蝦與大草蝦大小不分軒輊，長度接近Q爸整個手掌的大小，過程中大約主2分鐘，蝦殼通紅就差不多了

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剝蝦的工作當然就交給Q爸啦~~只要肉質新鮮，剝蝦殼自然快速，六隻蝦Q爸前後不到一分鐘就剝完了。

不論是白蝦還是草蝦，肉質都相當飽滿鮮甜，口感上相當彈牙脆口，可以吃到那蝦子鮮美的甜味，不沾醬就很好吃了。

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干貝下鍋煮也大約1-2分鐘就可以，煮太久會變小顆喔~~

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雖然店家沒有特別介紹干貝，但吃起來媲美生食級干貝，吃起來既Q 彈又帶點柔軟，滿滿的海味湧進嘴裡的爽快感，喜歡海鮮的真的別錯過這一盤

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鮑魚的色澤鮮明，看起來都相當新鮮，煮的過程建議8-9分熟就好，丸家大約放下鍋裡煮3分鐘左右，就能吃到脆口的口感

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肉質細緻有彈性，咀嚼之間會感受到鮮美清甜。，鹹甜味俱佳而且完全沒有腥味，跟合菜上那種加很多種口味調味的鮑魚完全是不同檔次的呢~

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吃完熱呼呼的火鍋後，來碗冰涼的霜淇淋也是合情合理的~~

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黑糖奶茶與牛奶的混合口味，奶油稍微中和了黑糖濃郁的甜味，再加上奶茶的香氣，吃起來涼爽感滿滿!!

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而套餐的部分還有甜點，分別是桂花釀豆花、桂花釀芝麻小湯圓，用餐來到尾聲，可以提醒店家上甜點~

兩者一冷一熱，可隨當天心情、天氣與生體狀況挑選，豆花與Q軟芝麻湯圓都是店家手作的喔

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金色小花湯匙頗有特色，無法大口大口吃，就是讓你優雅地漫步享受。

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桂花釀的甜度不會太甜，淡淡的桂花香很舒服，手作的冰涼豆花多了一份Q彈與綿密口感，而芝麻小湯圓在嘴裡化開的芝麻香總是令人回味再三，無可挑剔阿~

「新竹。食記」竹北玖圍沙茶老火鍋，久違50年傳承沙茶火鍋，獨

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總結

這次來玖圍用餐，讓丸家相當滿意，點餐的部分可視人數及食量選套餐或單點，這次Q爸與V媽的久違約會，點A5和牛確實有點太高估自己的食量啦，吃得又飽又滿足

店內裝潢時尚精緻有質感，餐點兼顧視覺、味覺、嗅覺的三重享受，肉質鮮嫩的表現完全不讓人失望，海鮮的部分完全不用沾醬就很鮮甜了

沙茶關廟麵、手工火鍋料、台南特色火鍋料魚冊及各項蔬菜也面面俱到，雖然價格不算便宜，但這樣的等級很可以，適合多人聚會、二人約會及家庭用餐，推薦給各位朋友。

(口味的評論上有時候很主觀，不同的人會有不同喜好的口味，純分享丸家體驗)

「新竹。食記」竹北玖圍沙茶老火鍋，久違50年傳承沙茶火鍋，獨    

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竹北玖圍沙茶老火鍋 | 店家資訊

IG : 9wei_zhubei  (IG主頁下方有訂位連結，可以直接在這裡訂位唷)

FB : 玖圍沙茶老火鍋-竹北店

營業時間 : 星期一~日    12:00–15:00, 17:00–22:00

電話 : 03 657 7606

地址 : 302新竹縣竹北市成功一街28號


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更多 玖圍沙茶老火鍋 竹北店 的資訊(營業時間、菜色...)，可到 愛食記 觀看介紹～

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