Q。V 丸家

傻瓜麵創意料理，位於新竹湳中街，算還蠻接近湳雅大潤發，店家在地開了十幾年，是附近在地人回鍋率高的老店之一，雖然是以傻瓜麵為主題，但可不只有一般的飯、麵、小菜類，

丸家谷哥了一下才知道老闆是餐廳主廚出身，對於料理有超多想法，而創造出許多手路菜、家常菜、以及創意料理，店家有嚴選過新鮮魚貨的船家，海鮮新鮮又分量滿滿，簡單吃、豪華吃都很適合呢~

傻瓜麵創意料理

傻瓜麵創意料理 | 店外環境介紹與停車資訊

靠近湳雅大潤發附近，位於巷弄湳中街的傻瓜麵創意料理，開車前往的話可以將停到旁邊的鐵道路與重劃區路邊停車，騎機車的則是停在門口，停車方面還蠻方便的

門口有許多植栽與多肉植物，以大型電纜木筒捲作為桌子，還挺有古早味的風樸氣息

傻瓜麵創意料理 | 店內環境介紹

店裡充滿著傳統的氛圍，餐廳前方的桌型以2人桌、4人桌、6人桌，採用深色有質感的木製桌椅，適合平常小家庭的晚餐，或者三五好友的聚餐、享受新竹特色的美味在地麵食。

整體的環境雖然不新，但是裡面維持得相當乾淨，即使室內空間還頗大的，夏天時冷氣也很道位，

而店內並不會額外多收服務費 , 屬於半自助服務，因此飲料、小菜以及餐具是要自己自取的唷，不過該服務上菜與提醒的一個也沒落下。

牆面還有貼著一些公告與提醒，用餐之餘還是請大家幫忙留意與遵守喔~

店內的環境與裝飾充滿濃濃復古風情，都是老闆慢慢收集出來的，可以感覺出來老闆也是個相當念舊，古色古香而耐人尋味~用餐環境寬敞舒適，親切溫型相當有回家的感覺，輕鬆且愜意

店裡也有販售純天然的製作的山東醋(＄55)和老闆自己親手作的辣椒(＄150)，用餐時老闆有給我們試試看，手作辣椒又香又辣超好吃，老闆說目前辣椒賣到缺貨，都來不及炒了~~

由於店家除了公休日之外，其餘都是一整天11:00~20:00，中間沒有休息，因此會比平常店家更早打烊~最晚最晚只到8:30就要清空店裡了。

而在傻瓜麵創意料理用餐，付款方式除了現金之外、還可以使用inePay or 台灣pay付款，帶著手機就能吃飯就是如此的輕鬆愜意。

店裡有許多有趣的絕版收藏，像這個只有紅跟綠的紅綠燈是很早期的時候才有的，現今的紅綠燈因為安全性才有額外加入黃燈的

這吊掛的時鐘，雖然現金也有人在做這類仿古造型，但旁邊的復古卡扣可是顯示了他的年紀

店裡的廁所與吸菸區都需要先到戶外一趟~不過丸家到訪時基本上都沒遇到有人去抽菸啦~~經過時也沒聞到菸味。

而這一片小天地，多肉植物生活的園區~多肉植物都很可愛，養的也很棒，讓丸家好生羨慕，丸家是多肉植物殺手，在手上的多肉植物已經都是曾經~~

店家後方的空間適以多人聚餐為主的10人桌，總共六大桌，中間還有可旋轉式的圓桌，方便用餐、分食，相當適合同學會、公司聚餐、家聚等各式聚餐活動。

看的出來老闆是重度懷舊系列收藏控，邊用餐邊看著這些懷舊小物，認得出來的通常都不太敢說~~

店內後方還有不少復古的卡通、陶甕、電話及古早柑仔店的掛牌，實在不想承認丸家得出原子小金剛、大同寶寶，還有李小龍~~

傻瓜麵創意料理 | 醬料區介紹

醬料區的部分提供著辣椒醬、醬油、山東醋、胡椒粉、辣油、香油，以及開瓶器、牙籤，筷子、吸管，用餐時可以自行取用

傻瓜麵創意料理 | 菜單介紹

菜單部分有好幾種，以小吃類來說，麵食為主食，乾麵、湯麵、湯品，還有為數不多的飯類，想要餐點豐富且省錢也有A~D餐的組合套餐可以選擇，

除此之外還有各種熱炒、海鮮料理，價格500、880、1500、2000元不等，對於小家庭想來吃個小合菜也超適合的，超貼心地

這裡跟許多小吃店不同的是還有合菜的部分，超多種菜色讓熱愛台菜的丸家與朋友在這裡發生選擇障礙啦，即使平常在家不想煮又想要吃合菜，來這邊叫菜也很方便。

而在新竹這個物價飛漲的地方，這價錢不得不說實在公道，用料大方CP值很高，完全不是公道X上的熱炒可以比擬的~

而魚類料理則要參考店裡上方的照片啦~~店家在大溪魚港有配合的漁船，所以能吃到那第一時間的新鮮海味。

除此之外，還有不同價位的合菜，有聚餐需求都可以打電話來跟老闆討論。

在預訂用餐入座前，用餐時會使用到的餐具、碗盤、店家也都配妥再餐桌上啦~~上桌就是點餐後等吃~

傻瓜麵創意料理 | 用餐心得

丸加當天用餐前有先打電話跟老闆討論料理，因此當天的料理大部分都是不在菜單上的無菜單料理，不知道到底該怎麼選的話可以參考丸家點選的菜單喔~

有需要特色料理都可以先打電話或嫂下方的傻瓜麵創意料理官方LINE ORcode加入好友傳訊息跟老闆討論，再提供聚餐日期、預算、菜色內容等等。

傻瓜麵，單點60元，來到傻瓜麵創意料理不點傻瓜麵的人就是傻瓜~雖然很多地方都有傻瓜麵，但主廚別出心裁的以代表新竹的新竹貢丸和豆棗，搭配葱段與獨門醬汁，讓經典傻瓜麵保留傳統應有的態度且並進化為更有特色與細膩風味的料理

將獨門醬汁拌均勻後開吃，麵條帶著相當Q彈的嚼勁，是Q爸很愛的麵條口感，再加上吸附了醬汁香氣，很難讓人吃麵不發出咻咻的吸允聲~

老闆還有提供具特色的傻瓜麵吃法，可以先吃一口原味，再加一點山東醋或店家特製手工辣椒，酸溜溜的滋味搭上香辣的口感超帶勁

古早味梅干飯，單點60元，梅干是以滷肉+梅干飯的形式呈現，再加上筍絲與代表新竹的貢丸，配色上蠻能勾起人的食慾，再忙碌的一天之後飽餐一頓很過癮

滷肉的醬油香與酸鹹解膩的梅干比例搭配得很不錯，吃起來完全不油膩，很是涮嘴，再搭配清脆甘甜的筍絲，絕對是店裡常被欽點的紅牌。

客家燒封肉，240元，燒封肉是以五花肉為主體，跟滷肉有些相似，份量上相當夠我們四大兩小吃，上桌後撲鼻而來的香氣令人口水直流，整體有一種阿嬤的味道，今天白飯肯定要多吃幾碗。

口感上與除純滷肉有些不同，肥肉處帶點Q彈，卻又能入口即化，瘦肉入味鹹甜又略帶咬勁，油潤而不膩，白飯多殺幾晚來~~

和風海鮮盤，以淡菜為主角，搭配河豚皮、蟹味棒 、鳳梨、香菜、生菜等等，整體的份量多道都快滿出來，搭配起來色彩繽紛，再淋上特製和風醬汁，味道清爽略帶微酸的鮮脆，酸甜滋味很開胃，

肉質飽滿的淡菜，一次包含多種海鮮，滿滿的鮮嫩海味更是讓許多老饕吃過之後回味無窮，再搭配當季新鮮鳳梨一起吃，口感相當豐富呢

最特別的是河豚皮(一開始不識貨丸家還以為是魚皮呢)，充滿膠質又有ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 的口感，味道沒有腥味且帶著清新海味、搭配清甜爽脆的生菜與鮮香吸飽和風汁的蟹味棒，涮嘴得停不下來~

川味馬告豬腳，單點290元，以豬腳為主食材，搭配大紅袍花椒粒、馬告香料、蔥花、蒜酥等辛香料呈現多種風味交織的豬腳料理，底部再以地瓜片來增添一些脆口口感，是店裡熱門餐點之一

豬腳的感覺有些像德國豬腳，先炸了後上香料，川味的香辣上多了馬告的檸檬清香，多層次的香氣彼此都不特別搶戲。

一入口先是聞到馬告的清香，豬腳膠質豐富，皮酥肉質有彈性，咀嚼之間散發出川味的微麻感，讓人回味無窮。

麻油松阪豬，這道菜是合菜才有，小吃有單點，只是沒有加蛋唷!

以特選的高品質松阪豬，以麻油與枸杞翻炒帶出風味，再加上厚厚紮實的荷包蛋與精靈菇讓口感上有變化，用料紮實有誠意，光看就讓人口水直流 , 飯哩~~快來啊!!

松阪豬肉質Q彈鮮脆，外表吸附著迷人的麻油香氣，搭配吸附麻油湯汁，與荷包蛋以及滑潤甜嫩的精靈菇，真是好吃又有創意。

椰肉炒時蔬，爽脆可口的水蓮，加上乍看之下以為是花枝的椰肉，再以提味的薑片、枸杞大火快炒而成。水蓮多汁脆口，搭配著質地較Q軟的椰肉，沒有生食椰肉那種味道，比較怕椰子汁的朋友也都可以吃

雲仙海大蝦，一上桌就吸引了每個人的眼球，老闆使用自己收藏的毛筆架來吊著一尾尾肥美的鮮蝦，毛筆架看起來有些歷史典故，頗具詩情畫意，

再加上這海大蝦既大又新鮮，以川燙後再快速冰鎮，讓蝦殼好好剝，肉質緊實又脆彈，直接吃咀嚼之間也能吃到蝦肉的鮮甜，喜歡味道層次感再多一點可以沾點醬油+芥末，一尾接一尾的吃，好像點太少啦!!!

附菜的黑豆入口軟綿帶有淡淡甜味，涼拌百香青木瓜絲 , 口感爽脆青木瓜絲加上富含水果香氣的百香果，酸甜清爽很是對味，成為了V寶碗中的常客。

清蒸印章魚，老闆說其實就是日本鯛，但只有在宜蘭大溪漁港買得到，加入大蒜切絲、辣椒切絲、薑絲、淋上醬油、米酒放入鍋中蒸煮，像這類低熱量又富含營養價值的的海鮮美饌，也是丸家很愛的菜色呢~

清蒸最令人著迷的就是用淋上或者沾著盤中的醬汁一起吃，只要魚肉夠新鮮，鮮嫩的肉質就能獲甘甜的風味。

而膠質豐富的印章魚，基本上只有大根的刺，沒有細刺在裡面，小孩吃也挺方便的，女生吃也能養眼美容呢，在口感上沒有土味，肉質鮮嫩卻不鬆散，入口後魚肉的鮮甜味與醬汁的鹹味在嘴裡散開ㄐㄧㄡ

酥炸冰淇淋，這是飯後甜點，要上這道之前店員還有來提醒這道最好要馬上吃，外皮炸的香熱酥脆，但裡面卻是冰涼的牛奶冰淇淋，外熱內冷非常特別，這正是兒時與父母一起去吃辦桌，最後會上的特色冰淇淋呢

Q爸真的超愛的的外皮那種酥酥的口感與麵皮的香氣，一口咬下在嘴冰火交加的口感，香氣四溢，卻有著濃濃牛奶冰淇淋的滑潤甘甜，從小時至今喜愛的程度依舊不減，用這甜點畫下完美的句點~

合菜的最後店家還會附上水果，夏天到了正是盛產西瓜的季節，鮮甜多汁小玉西瓜約略只存在10秒鐘....

總結

傻瓜麵創意料理，大廚出身的老闆以經典加上創意的台菜為主軸，料理食材用料新鮮，在這物價上漲的新竹卻是維持著好味道與價格的高CP值好料理，

要說哪一道菜最讓丸家推薦還真選不出來，像是客家燒封肉 , 、麻油松阪豬、馬告豬腳、和風海鮮盤、雲仙海大蝦、清蒸印章魚、都非常值得來品嚐～！

老饕來店裡通常都會跟老闆討論，告知人數、金額與喜愛餐點，人數不多的話老闆也會以大菜小作、小菜升級的方式呈現，價格親民非常很適合朋友、同事、家庭聚餐的好去處

(口味的評論上有時候很主觀，不同的人會有不同喜好的口味，純分享丸家體驗)

傻瓜麵創意料理 | 店家資訊

FB : 新竹傻瓜麵

營業時間 : 星期一、二、五~日    11:00–20:00，星期三、四    休息

電話 : 03 531 5175

地址 : 300新竹市北區湳中街80-1號

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更多 傻瓜麵創意料理 的資訊(營業時間、菜色...)，可到 愛食記 觀看介紹～

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