Q。V 丸家

說到老新台菜，在地高雄人可是幾乎人盡皆知的古早味餐廳，曾被美國CNN推薦為高雄必吃台菜之一，也獲得米其林的肯定，也是Q公Q嬤的口袋名單之一，主打著無菜單料理，目前為1000/1200/1500三種價位

，店裡充滿古典與現代感的交織感，還有許多50~70年代的古玩收集，讓許多銀髮族勾起兒時的回憶呢~~一起來看看這口耳相傳的高雄好味道

老新台菜九如創始店

老新台菜九如創始店 | 店外環境介紹

位於九如二路上的「老新台菜」，是整個老新台菜的創始店，外觀以舊式洋房的設計感，令人印象相當深刻，而且此處距離高雄後火車站約600公尺，餐廳旁邊也有附屬停車場，就算人潮眾多，周遭還是有額外的停車場，不行5-15分鐘不等，怎麼前往都方便呢~

老新台菜九如創始店 | 店內環境介紹

店裡裝潢融入古典與現代雙元素，造就出精緻優雅的氛圍，也讓傳統的台菜更加煥然一新

座位型態有方桌與圓桌兩種，一樓部分前方多為方桌，提供2-4人用餐，而二樓則多為圓桌與包廂，可供給6-10人的聚餐，能滿足不同人數的用餐需求，

而復古餐廳的精隨，除了張貼許多復古式的海報之外，最討喜的就是比拚誰的收藏最經典、最特別、最有品味，而這陳列出來的各式古早器具，都是創辦人的收藏，甚至好多都是丸家沒看過的，可說是相當新奇

一樓的長廊盡頭的酒吧空間，陳列有多款威士忌之外，旁邊一側也有提供調酒。

來到二樓多為圓桌生意，一上來發現生意好到爆炸，幾乎都坐滿了，還以為有新人結婚了呢，因此想來到老新台菜用餐，平常最好一~二週前訂位會比較保險一些，遇到國定假日肯定要更早預定的

此外一二樓後方都設有洗手間，男女分開，乾淨無異味

老新台菜九如創始店 | 菜色介紹

老新台菜屬於的無菜單料理，因此沒有菜單可以參考，但有$1,000、$1,200、$1,500三種價位可以依照口袋深度做選擇，此外也需另加10%服務費，

除此之外由於接近聖誕節，店裡還有米其林推薦的聖誕解鴨縮套餐 $2880，分量大約5-6人，不過只能外帶，

老新台菜九如創始店 | 用餐體驗

這次丸家聚餐坐上10位的大圓桌，點選了$1200/人的無菜單料理，加上蜂蜜檸檬與烏梅汁作為飲品

蜂蜜檸檬味甘微酸，清新沁涼，是店裡很多人喜愛的飲品

烏梅汁的部分會再酸一點，不過烏梅的味道恰恰好，不會過於濃厚而有點搶戲

海鮮冷盤，淡菜、鮑魚、鹹水雞合成的拼盤，份量上不算多，大概就是幾個人頭就幾顆淡菜、鮑魚，但整體擺盤的氣勢不錯，海鮮也相當新鮮

鮑魚肉肥厚Q彈，佐以酸甜可口的五味醬，相當對味~

干貝佐食蔬，以大干貝為主角，搭配著杏鮑菇、彩椒、花椰菜等等，搭配些許醬油與香料炒製而成，是一個一上桌就相當令人垂涎三尺的一道菜

干貝的口感相當Q彈，富有滿滿的海味，鮮甜之餘再搭配食蔬的清甜脆口，一起搭配起來飯也扒了好幾口

鮭魚卵干貝米糕，與傳統的紅蟳米糕不太一樣，從經典中創新出更加迷人與鹹鮮的的新菜色，以南瓜取代芋頭，干貝絲取代櫻花蝦，再以鮭魚卵點綴其中，光看就好期待

每一口米糕都有干貝絲的海味在內加成，在與波波波的鮭魚卵搭配，口感相當有趣，味道也鮮上加鮮，其中也藏著許多香菇起了滑潤順口的作用

再加上米糕份量十足，一桌七大兩小也是跟不吃不完的份量，最後只好打包啦~

順帶一提，如過真的吃不飽還可以考慮滷肉飯，餐廳的滷肉飯也是有一定的水準的~不過可惜肉汁稍微少了點~

清蒸菜酸龍虎斑，以酸菜取代豆豉，來做為蒸魚的提味，整體並沒有明顯的酸味，反而恰到好處的解膩，而龍虎斑肉質厚實又細嫩，QQ的口感入口後又能瞬間抿開，只是有些部分會有不少魚刺，需要留意

蒜味紅蟳烏龍麵，有點像是蒜味鮮蝦粉絲煲的變形版，是一道結合了台式與日式的料理，烏龍麵的份量不會太多，反而像是配料的感覺~而紅蟳大概是二~三隻左右，

蟹肉口感肉質細軟清甜，蟹卵帶有豐富油脂與一點嚼勁的橘色蟹卵肥美鮮甜，喜歡紅蟳的朋友別錯過這一道菜，

茄汁排骨，酥炸過的豬肋排，再以特製的酸甜茄汁醬燒製而成，不過老實說吃到這道菜的時候丸家一行人就已經有點飽了，但還是一人一支的把它給嗑光

豬肋排的口感相當紮實且多汁，再加上茄汁醬的搭配，讓人邊吃邊流著口水，一點都不乾澀呢~

蒜香炸蝦佐食蔬，上方的大蝦以蒜香口味油炸而成，底下再搭配鮮炒食蔬，讓人在吃蝦之後可以用食蔬來解膩

大蝦本身已經開背完成，剝殼時非常容易，幾乎可以一次將殼全部去除，而蝦肉的肉質飽滿彈牙，且鮮甜可口，還帶有一點點焦香氣

胡椒雞肚湯，以豬肚、雞肉、杏鮑菇等等，以雞高湯搭配煎過的豬肚共同熬煮成乳白色湯汁，陣陣的胡椒風味散發出來

湯頭由油脂包覆胡椒辛香，湯頭鹹鮮甜美，入喉溫順不辣口，尤其天氣冷的時候來一鍋，舒暢又暖胃~

芋頭西米露，這裡的西米露相當濃稠，用料非常實在，尤其能感受到那濃濃的芋頭味，雖然Q爸不吃芋頭，但會吃的朋友都相當喜愛呢~是愛芋頭的朋友不容錯過的招牌甜品。

總結

老新台菜整體的來說價位是比較偏貴一點，雖然整體的CP值不是說很好，不過用餐環境較為舒適，服務好，停車也方便，

再加上那新舊交織的時代裝潢與淹沒於時代的古早收藏，總是讓人賞心悅目

餐點上都頗有水準，延續著古早的精神與創新的美味在其中，算是值得一去的餐廳

(口味的評論上有時候很主觀，不同的人會有不同喜好的口味，純分享丸家體驗)

老新台菜九如創始店 | 店家資訊

FB : 老新台菜九如創始店| Kaohsiung

電話 : 07-3133077

時間 : 11：30～14：00、17：30～21：30

地址 : 高雄市三民區九如二路227號

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