Q。V 丸家

平常料理了很多豬肉、牛肉，但Q爸非常喜歡吃海鮮，於是這次QV丸家購買了百大青農自產自銷水產產銷履歷海鮮「一夫水產」，黃金鯧和海水晶晶蝦，準備來個海鮮料理的響宴 💝

一夫水產商品，包裝都是真空包裝，即便沒有馬上料理，也不擔心海鮮變質、不新鮮的問題

這次的黃金鯧宅配重量500g，超。大。隻。大概 B5 紙的大小，V媽拿去電鍋蒸的時候，還放不太下呢! 而且黃金鯧已經幫忙去鰓、去內臟了，對於忙碌的主婦/夫，或是不擅長處理海鮮的人，真的超方便的。

黃金鯧營養價值很高，在台灣的好魚榜排行中僅次於午仔魚，牠所含的DHA等不飽和脂肪酸、必需脂肪酸及EPA，還能有效幫助降低心血管疾病的風險呢

蝦子的部分，一夫水產有賣一整隻蝦子，也有賣蝦仁的部分， 海水晶晶蝦蝦子外觀看起來潔白晶瑩剔透，不需要再去腸泥，料理非常方便

蝦仁適合先簡單的乾煎、拌炒，而帶殼的蝦子則特別適合熬蝦湯或是進行翻炒的動作，小孩子才做選擇，QV丸家一次就想全部擁有 😂

接下來簡單介紹黃金鯧料理，QV丸家選擇用電鍋清蒸的方式，保留魚肉最鮮甜的精華，簡單又美味，很適合新手料理唷!

一、破布子蒸鯧魚

👉 料理步驟 ：

1. 準備好鯧魚，將魚沖洗乾淨

2. 將魚壓乾抹上些許鹽

3. 放上薑絲

4. 加入2匙米酒

4. 加入2匙醬油

5. 加入2匙半破布子

6. 電鍋外放一碗水，放入蒸架，將食材放入電鍋，蓋上鍋蓋按下開關

7. 美味的破布子鯧魚料理上完成囉!

這種黃金鯧魚特別適合加薑、蔥，直接放入電鍋，一道簡單的料理就完成了，料理真的相當方便

夾肉的時候覺得很緊緻Q彈，肉都不會散開，卻是入口即化的口感，不要過度調味才能吃出魚肉本身的鮮甜，一上桌就被愛吃魚的QV雙寶快速吃光一面😂

再來是一夫水產的海水晶晶蝦仁，有分為小、中、大的蝦仁，沒有加膨發劑，不用自已開背去腸泥去殼，真的超方便

蝦仁於真空包裝前，皆以濾水洗淨了，以流動的水解凍後袋子剪開就可以料理囉

蝦仁本身晶瑩剔透，不誇張，Q爸跟V媽都沒有看過如此潔白透亮的蝦仁，可以放心食用

微微的能透出裡面的內藏構造，超美的 😍

QV丸家來介紹一下這次要料理的冷凍蝦仁食譜，金沙蝦球，鹹蛋黃的香氣搭配新鮮的蝦仁，難忘的餐廳美味在家就能品嘗 ✌

二、金沙蝦球  (詳細YouTube影片這裡看 👇)

👉 料理步驟 ：

1. 準備蝦仁的醃料及蔥末、蒜未、鹹蛋備用

2. 加一匙胡椒鹽

3. 加一匙玉米粉

4. 加一匙太白粉

5. 加一匙鹽

6. 加一匙米酒

7. 用手稍微抓醃一下

8. 鍋內下適量油熱油鍋

9. 抓醃好的蝦仁下鍋稍微煎至兩面恰恰

10. 乾煎好的蝦仁取出備用

11. 鍋內剩下的油下蒜末、蔥未爆香

12. 下鹹蛋黃下鍋炒至出泡泡，再下鹹蛋白，最後再把剛剛的蝦仁下鍋一起拌炒

13. 炒到蝦仁都扒住鹹蛋了，下蔥綠拌炒起鍋，鹹香下飯的金沙蝦球就完成了

蝦仁的部分，吃起來外酥內鮮嫩，加上本身的甜味很足夠，並且不會乾柴，搭配外層鹹蛋的香氣，實在令人無法抗拒

在烹飪的過程中要注意蝦仁盡量不要煮太久，蝦肉才不會變老，失去了原本鮮嫩的口感

再來是冷凍蝦推薦，一夫水產的海水晶晶蝦，全程均採無藥養殖，是24小時過濾循環海水的溫室循環水產，甜度很高，不用自已去腸泥喔

海水晶晶蝦跟海水晶晶蝦仁一樣晶透無瑕，讓人驚豔

用流動的水解凍開封後，就可以料理囉，超方便的啦!

這次QV丸家的冷凍蝦料理，就是蒜味滿滿Q彈好滋味的蒜味鮮蝦粉絲啦

三、蒜味鮮蝦粉絲 (詳細YouTube影片這裡看 👇)

👉 料理步驟 ：

1. 準備蝦仁的醃料及蔥末、蒜未、鹹蛋備用

2. 粉絲先泡水備用

3. 熱鍋後加一點油，蝦子進鍋乾煎，把一些蝦油逼出來

4. 大約9分熟後撈出盛盤備用

5. 再補一點油

6. 放入薑末、蒜末、蔥白及些許辣椒下鍋拌炒

7. 繼續加入醬油一匙

8. 加入醬油膏一匙

9. 辣豆瓣醬一匙

10. 糖一小匙、鹽一匙繼續拌炒

11. 最後加入適量水，開大火煮滾

12. 水滾後，把粉絲入鍋繼續悶煮約3分鐘，讓粉絲充分吸附湯汁

13. 悶煮3分鐘左右，放入剛剛的蝦子，繼續悶煮個2分鐘

14. 起鍋前放入剩下的辣椒

15. 放入切好的蔥綠

16. 一道滿滿蒜味，Q彈入味的粉絲以及鮮甜可口的蝦子就可以上桌囉

蒜味鮮蝦粉絲，因為蝦子拌炒的關係，不只有滿滿的蒜味，也有滿滿的蝦味，而蝦子吃起來肉質很Q彈紮實，帶點微微脆的口感，肉質有自然的鮮甜完全沒有腥味

Q寶跟V寶也是一個接著一個吃，真的很識貨呢 😂

一夫水產用心打造溫室來培育魚蝦，並以專業的養殖技術，更獲得產銷履歷達人等多項獲獎，通過SGS國際商品檢驗的測試

一開始Q爸還有點擔心宅配配送的過程，會不會造成海鮮不新鮮，畢竟海鮮的新鮮度直接決定料理的品質

但後來發現完全多慮了，QV丸家在收到宅配包裏的時候包裝是使用保麗龍，且一夫水產全程冷鏈配送來保障海鮮的新鮮，收到的時候所有海鮮都還是冰凍的狀態呢!

不論是黃金鯧魚或是海水晶晶蝦仁、海水晶晶蝦拆封後都不需特別處理即可下鍋料理上桌，也是一年四季都適合的好食材，享受美食就是這麼輕鬆愜意

中秋節快到了，又是團聚烤肉的時刻，與朋友家人分享美食，絕對不能少了海鮮的重頭戲，一夫水產絕對是海鮮宅配推薦，水產網購推薦，烤海鮮食材推薦的首選了 👍  

一夫水產相關資訊

官網：https://www.kazuoaquaculture.com/

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